鲜汤醇香，杂菌排骨汤和榨菜肉丝蛋花，秋季必备平补养生汤！

鲜汤醇香，杂菌排骨汤和榨菜肉丝蛋花，秋季必备平补养生汤！我是百家号作者【莹莹小厨房】

大家好！又到了每天分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的美食分别是杂菌排骨汤和榨菜肉丝蛋花，这两道都是秋季养生美食，而且里面放入的材料都是营养价值特别高，老年人和小朋友食用再好不过了,想学的小伙伴可以一起学起来哦！

【杂菌排骨汤】【材料】羊肚菌、茶树菇、草菇、姬松茸、黑木耳、猴头菇、花菇、精盐适量、排骨或龙骨等，可以根据个人口味不同来加入用量，准备好这些食材之后小编就开始教大家制作杂菌排骨汤啦！【制作方法】1、我们首先把羊肚菌、茶树菇、草菇、姬松茸、黑木耳、猴头菇、花菇一起放入水里泡发洗净，草菇泡的时间比较短，30分钟左右就可以了，其他的也不要超过两小时

2、我们再将骨头清洗干净直至水清，然后放入热水锅里焯水，最后再将材料全部加入锅中加两升水左右，武火炖开转文火三小时左右加入盐调味，时间到后就可以出锅盛盘啦！我们的杂菌排骨汤就制作完成啦！【羊肚菌的功效与作用】因为羊肚菌的外表看起来凹凸不平很像羊肚所以取名为‘羊肚菌’，羊肚菌可以提升睡眠质量，羊肚菌对于睡眠质量较差的男女老少，能够起到提高睡眠质量，消除多余焦虑情绪的作用。很多女性朋友喜欢喝羊肚菌炖的汤。

因为羊肚菌不仅可以美白，还能消除暗疮、雀斑等。现在的很多人都肠胃不太好，而羊肚菌有着促进消化，益脾胃的作用。羊肚菌还具有增强人体机制免疫力、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌对男士来说，可起到补肾、提神、壮阳等作用。【松茸的功效与作用】松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。【松茸的食用禁忌】松茸在市场上的价格是非常昂贵的，这是因为不管是松茸的食用价值还是药用价值都非常的高，而很多人对于松茸的了解仅仅是知道它很贵。

那么，今天小编就和大家一起来了解一下，松茸的那些事儿。首先，在吃松茸的时候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能够盲目的食用，否则就会影响松茸的效果，浪费好的食物不说，很有可能还会因为不小心吃错食物，而产生毒性，让您的健康受到损害，松茸不能和软甲壳食物一起吃，松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

松茸不能和高脂食物一起吃，松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。松茸不能和高钙食物一起吃，松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

【猴头菇的功效】因为表面看起来毛茸茸的很像金丝猴的猴头，所以取名为‘猴头菇’。猴头菇中有能够降低人体血胆固醇和甘油三酯含量的物质，起到调节血脂，利于血液循环，更是心血管人群的理想食品。对待疾病和养生猴头菇都是不错的选择。猴头菇对人体有增强免疫力的功效，当一些流感、禽流感疾病出现的时候，吃一些猴头菇有很好的预防效果。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，这种物质可以起到预防和治疗消化道癌症的作用。

还能够能抑制癌细胞中遗传物质的合成，以及其他恶性肿瘤。抗衰老是因为猴头菇营养成分可促进脑神经细胞生长和再生，所以对预防和治疗一些衰老疾病有帮助，比如老年痴呆症。4.养护肠胃：猴头菇消化、益肝脾，还可以调理和修复消化道系统，让您的胃部健康起来，所以说猴头菇全身是宝哦！

【榨菜肉丝蛋花汤】【材料】榨菜、肉丝、鸡蛋、豌豆苗、浓汤宝（有高汤更好）、水淀粉、胡椒粉、芝麻香油、盐。可以根据个人口味不同来加入用量，准备好这些食材之后小编就开始教大家制作榨菜肉丝蛋花啦！【制作方法】1、我们首先将买回来的榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；然后肉丝清洗干净，取一个容器，再用少许的盐、淀粉、生姜粉一起放入容器中腌制备用

2、我们再备好一个干净的碗，把鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。3、之后我们再被好净锅，锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开。4、最后我们再将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀，煮熟出锅盛盘，我们的榨菜肉丝蛋花就制作完成啦！

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