黑糖和红糖有哪些区别 不仅是颜色不同！

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黑糖和红糖现在都很常见食品，黑糖颜色比红糖更深，味道也有细微的差别，很多朋友表示傻傻分不清，下面我们就来看看这二者有哪些不一样，以及黑糖和红糖哪个更好。

黑糖和红糖有哪些区别

1、颜色深浅

红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。

2、提炼制法

无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。

精制的程度越高，颜色则越白，纯度则越高，但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。

3、营养成分

红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。

此外，还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。

黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等，不仅营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。

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