如何在家制作黑蒜 黑蒜有哪些功效

大蒜对人体的滋补作用是很多人都承认的，随着人们对养生的重视，为了让大蒜养生的功效更加的突出，就用新鲜大蒜经过发酵以后，制作成黑蒜，不仅将大蒜的养生功效更佳的体现出来，也大大的降低了大蒜的辛辣味道，食用起来更美味。那么如何在家制作黑蒜？黑蒜有哪些功效？

如何制作黑蒜

黑蒜是用新鲜生蒜，清洗干净以后，通风阴凉晾干，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜中原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

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黑蒜在发酵的过程中，保留了大蒜原有的营养成分并去除了大蒜的怪味，对增强人体免疫力，维持胆固醇水平有巨大积极作用。

黑蒜中富含维生素C和锌，具有很强的抗氧化作用，能够预防感冒和流感。

黑蒜可以对人体免疫系统提供帮助，对糖尿病、高血压、高血脂等疾病具有辅助治疗的功效。

食用黑蒜对人体有哪些好处

因为血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,很容易产生动脉阻塞、血管弹性变差、血液黏稠度过高等症状，进而引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。经常食用黑蒜，能有效预防血管壁内沉积，保护血管的弹性，避免引起心脑血管系统疾病。

经常食用黑蒜，能够修复胰脏细胞，恢复胰脏自身调节血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症。

黑蒜中含有的多种氨基酸看，能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化酶对肝脏细胞结构的损伤,保护处于亚健康状态的肝脏。

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