要怎么挑选春笋?优质的春笋什么样子?
2019-06-10 分类：食材百科
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春笋这种食物在日常生活中比较常见，很多人都喜欢吃，尤其是经过腌制之后用来炖肉，味道非常香，不仅可以去除肉的油腻，而且还能增添竹子的清香;不过大家吃春笋的话一定要吃新鲜的，那么要怎么挑选春笋呢?每日养生网tqys.net为您解答。
要怎么挑选春笋?
1、看笋壳：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋;如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
2、看笋肉：笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
3、看笋节：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩;果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
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