雪菜小黄鱼的做法

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6、炒酱汁：放入适量的底油，开小火放入肉末、干辣椒炒糊、少许香菜梗煸炒出香味儿。接着放入蒜姜、笋丁、香菇丁、雪菜、辣椒酱（1勺半）煸炒，加入开水制成汤汁。

7、出锅：将小黄鱼放入汤汁中，炖制汤汁收干即可完成。

要做好这道家常菜，你需要注意下面两个小窍门：

1、淀粉调制的流水芡裹鱼身下锅煎制，煎制的过程中，转动锅底，受热均匀能使鱼肉不碎。

2、煸炒干辣椒的时候放入香菜梗，能使辣椒香味儿更浓郁。

看了以上内容相信您对于雪菜小黄鱼的做法和窍门也都有所了解了吧，每日养生网tqys.net温馨提示您，将雪里蕻煸炒干香，炖制小黄鱼的时候能更多吸收雪里蕻的香味儿。

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