怎么挑选优质猪肉 猪肉片腌制时应该注意哪些事项？

怎么挑选优质猪肉

1、大家在挑选猪肉的时候，首先要看颜色，新鲜的猪肉一般脂肪洁白、肌肉光泽。

2、新鲜优质的猪肉，弹性也比较好，大家可以按压试一下，能立刻恢复的就是好的猪肉。

3、新鲜优质的猪肉也没有一些难闻的气味，大家可以闻一下试试。

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猪肉片腌制时应该注意哪些事项？

1、适当加入糖。虽然说在制作猪肉片腌制的过程中，需要加入一定食用盐，在此期间再加入一定的糖分，不仅可以综合食用盐导致猪肉内的水分流失，同时也可以让猪肉更加鲜美。

2、加入蛋清。在腌制猪肉的过程中，也需要适当加入蛋清进行腌制，而这样做的目的可以让猪肉变得更加嫩滑，相信这一步骤很多家庭都是知道的。同时放入蛋清也可以大大减去猪肉的腥气，且提升这道菜的营养价值。

3、下油锅煎炸。将腌制好的猪肉一定要先用油过一下，这一步骤极为重要。因为第1步过油可以让猪肉的质感变得更加松脆，当后面再进行过油的时候，可以让猪肉变得更加酥脆。

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猪肉可以和羊肝一起食用吗

《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”

羊肝偏热性，具有补肝明目、益肾补气的功效，但是猪肉的肉质偏寒，两者不宜一起同食。

两者一起同食以后，会在胃部滞留，不宜消化，引起消化不良。而且羊肝的膻气味比较的大，和猪肉一起食用，会影响口感。

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孕妇能吃猪肉脯吗

首先孕妇是可以吃猪脯肉吗?首先孕妇是可以吃猪脯肉的，但是，需要注意的是，猪脯肉是经过多道工序加工的食物，里面不可避免含有多种添加剂和防腐剂，孕妇吃了除了对健康不利之外，对胎儿的发育也会造成威胁，所以能不吃就不吃，能少吃就少吃。

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猪肉发白还能吃吗

如果是白肌病原因导致猪肉发白的情况，这种肉是不能吃的，如果发白部位较小，将其切除后别的部分是可以吃的。

如果是白肌肉的猪肉是可以吃的，因为非病理性，吃了对人体没有坏处。

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如何挑选优质猪肉

优质的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。

正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出。用手指按压猪肉的时候，不会有液体流出，用刀切开猪肉以后，也不会有多余的液体流出。

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