为什么茶树菇要焯水?茶树菇焯水多久?
2017-02-22 分类:食材百科
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茶树菇是菌菇类食物的一种,形状细长,一般为了方便运输和保存,都是将茶树菇制成干货的,不过也有一些是出售新鲜的茶树菇,味道和干货相比要更加鲜嫩一些,不过茶树菇在食用的时候最好焯水,那么为什么茶树菇要焯水呢?每日养生网tqys.net来告诉你原因。
为什么茶树菇要焯水?
1、如果不经过焯水处理,做出的菜肴会带有涩味,经过焯水处理就可以去除这种涩味。
2、会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面,提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。
3、提前焯水才能保证茶树菇充分熟透。
茶树菇焯水多久?
一般建议焯水两三分钟就可以了。
茶树菇焯水的目的是为了去除涩味和上面的脏东西,因此不必一定要将它煮熟,煮熟透之后再炒食反而会导致营养流失,所以一般少焯水一阵子就可以了。
通过上述文章内容大家可以得知茶树菇一定要焯水的原因,不过这里焯水指的是新鲜的茶树菇,而干货在泡发之后就不必焯水了,可以直接烹饪;这是因为相较于干茶树菇而言,新鲜的茶树菇有比较浓的苦涩味道,需要焯水去除才好吃。
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