香甜软糯小米糕 养胃补血容颜美

小米是五谷中非常重要的一种，民间早有种植，也是非常重要的粮食作物。小米又叫粟米，具有健脾和胃的功效，小米的吃法也有非常多种，煮汤和做面食、糕点是最普遍做法。

古今人们讲究养生，小米的养生价值也是非常高，产妇以及病后体虚的人经常使用小米补给身体。

今天给大家介绍一道小米糕点，希望有孩子和老人的家庭能够喜欢这个菜谱。

小米有什么功效和作用

小米有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，不仅可以补充人体所需能量，而且自身蕴含的食疗功效也非常强大。下面来看看小米有那些食疗功效。

1、小米能养胃益脾、促进消化、止烦解渴，有止反胃呕吐的功效。

2、还具有滋阴养血、补益虚损、和中益肾的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

3、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。

4、小米有清热解毒之效，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的美容养颜功效。

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【食材】

小米200

克白糖80克

清水800克

【步骤】

1、备好小米，淘洗干净

2、提前用温水浸泡半天

3、煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米

4、遮上锅盖大火煮开

5、边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

6、煮至小米发涨，水分略干

7、加入白糖、继续搅拌均匀

8、直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

9、倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

10、第二天取出小米糕

11、切块即食或蒸热或煎透随意

【小窍门】

煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。

小米适宜与禁忌人群

1、一般人均可食用

2、是老人、病人、产妇宜用的滋补品

3、滞者忌用，素体虚寒，小便清长者少食

小米不宜与哪些食物同食

杏——小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

虾皮——米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

醋——醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

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