三七的养生食疗菜谱 这里都有

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三七产于云南文山，三七可止血、散淤、定痛，有“南参之王”的美誉。

人称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。

三七既可研磨成粉末冲水喝，也可与各种食材同煮，做成美味佳肴。

下面为大家介绍一下三七的食疗方子。

三七乌骨鸡

乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特，性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。

乌骨鸡色美味鲜，营养特别丰富。加枸杞炖的三七乌骨鸡，对肾衰等病有极好疗效。

此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

材料：三七根150克左右、乌骨鸡一只（两斤左右）、

三七乌骨鸡做法有两种：

煨炖。

先把干三七，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。

乌骨鸡宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。

然后将三七根填入鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒 、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。

汽炖。

汽炖以云南特制汽锅为器，此法也叫隔锅炖。

将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。

再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。

汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。

三七红参鸡肉汤

此菜肴能安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。

材料：三七15克，红参10克，当归20克，鸡肉150克，生姜2片，红枣4颗。

做法：三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核。鸡肉洗净，切块。将适量清水和全部材料放入锅中，武火煮沸后改用文火约煮2小时，以盐调味，分两次食用。

三七炖螃蟹

此菜肴有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。

做法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹(清刷干净)用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。

三七木耳炖猪肉

此菜肴可帮助调养中风后遗症。

材料：三七粉(5克左右)与适量木耳、猪肉。

做法：木耳发开，洗净备用。将猪肉洗净、切片，锅中加清水适量煮沸后，加入姜葱盐等调料适量，煮沸后，加入木耳、猪肉，等猪肉煮至烂熟后，调入三七粉，即可食用。

三七藕蛋羹

此菜肴可帮助调养中风后遗症。

材料：三七粉5克、鸡蛋1枚、鲜藕1节，猪油、食盐各适量。

做法：将藕洗净、捣烂，加入1小杯水煮沸，将三七粉与鸡蛋调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

三七炖猪心

此菜肴可帮助调养中风后遗症。

材料：三七粉10克、猪心1个。

做法：将三七纳入猪心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片、调味即可。

三七阿胶大米粥

此菜肴可治妇女血瘀崩漏、下血有块、小腹刺痛等生理痛症。

材料：三七粉5克、阿胶10克、大米50克、白糖适量。

做法：先将阿胶捣碎，再将大米洗净加清水适量煮粥，煮20分钟后，调入三七粉、阿胶，煮至粥熟即可。

三七百合炖兔肉

此菜肴可清热解毒、滋阴养胃、化痰降浊、活血降脂。适用于脂肪肝，可用于各种癌症放疗期间的补养。

材料：三七粉15克、百合20克、兔肉250克。

做法：先将三七捣碎成蚕豆大小，百合、兔肉洗净切块，入锅，加水适量，文火炖煮，调味后即可。

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