橄榄油为什么有沉淀物?橄榄油有沉淀物正常吗?
2008-11-06 分类：食材百科
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对橄榄油有了解的朋友可能都知道，优质的橄榄油有很多独特的特点，比如油体透亮、闻起来有股果香味、整体比较纯净，不过有时候我们会发现，挑选橄榄油的时候，有的橄榄油底部会有絮状的沉淀物，那么橄榄油为什么有沉淀物呢?每日养生网tqys.net给您答案。
橄榄油为什么有沉淀物?
1、橄榄果碎末的过滤程度取决于油厂所诉求的风味，生产高等级橄榄油时，厂家为了保留橄榄的风味，往往不会经过太仔细的过滤，健康的物质会保留较多，因此特级初榨橄榄油，常会有沉淀现象。
2、另外在低温情况下，橄榄油中会出现絮状晶状的凝结现象，也会被大家误以为是沉淀物，其原因主要来源于食用油中的饱和脂肪酸。
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