干石斛在煲汤前要不要先进行泡发?干石斛进行泡发的注意事项有哪些?

很多人在煲汤的时候，都喜欢搭配一些有保健作用的药材或者食材，而石斛作为保健品中效果比较好的一种，自然而然也就成为了人们煲汤所选择的保健药材了，不过我们平时在市场上购买的石斛多为干石斛，那么在进行煲汤的时候，我们要不要先对干石斛进行泡发呢?对于这个问题，下面就来给大家进行一个解答。

干石斛在煲汤前要不要先进行泡发

大多数情况下，我们煲汤时间都在1小时以上，这种情况不泡发也是可以的，干石斛虽然看起来很硬，但是在热汤里溶解的是很快的。

我们煲石斛汤前，只需要将干石斛解开洗净后，连同其它材料一起，放入炖锅中，小火慢炖就可以将石斛中的营养成分充分的释放出来，有利于身体吸收其中的营养成分，起到滋补的作用。

如果是熬粥或者炖汤的时间比较短，最好还是将干石斛用凉水泡发2-3个小时在用来炖汤，可以有效的缩短炖汤的时间。

干石斛进行泡发的注意事项

1、干石斛泡发尽量用干净的冷水。

2、干石斛在用凉水泡发之前，可以将干石斛的清洗干净，然后用凉水充分的泡发。

3、最好在炖汤的时候，可以用泡发的水分直接炖汤，以免造成营养成分的流失，也更加有利于身体的吸收。

4、干石斛泡发后，可以切成段或者一整根放入汤中，大火烧开以后转小火，慢炖2-3个小时，就能喝到美味的石斛汤了。

我们在生活中如果用石斛煲汤的话，可以根据自己煲汤的类型来选择要不要提前对石斛进行泡发，如果是炖煮时间比较长的，那么不用泡发也是可以的，如果是时间比较短的，为了让石斛的营养可以更多的融入到汤中，建议还是先进行泡发，不过具体怎么选择，还是看你煲汤的类型。

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