蔬菜焯水会使营养流失吗？怎么预防蔬菜焯水流失营养？

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很多蔬菜在烹饪之前，都需要焯一遍水，这样可以去除蔬菜中的酸涩的味道，让蔬菜的口感更好，也有很多人认为，蔬菜焯水会导致蔬菜的营养流失掉，那么蔬菜焯水会使营养流失吗?怎么预防蔬菜焯水流失营养呢?每日养生网（m.tqys.net）来为大家介绍一下吧!

蔬菜焯水后会导致营养流失吗?

如果蔬菜过度的焯水，或者是焯水的方法不正确就很容易导致蔬菜的营养流失了;

很多人在吃蔬菜的时候都会现象蔬菜焯水，焯水之后的蔬菜口感会更加好，但是要注意，如果焯水的时间太长，或者是焯水的温度不适宜的话，在焯水的过程中是很容易破坏蔬菜的营养成分的，所以大家在进行蔬菜焯水的时候要非常注意。

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1、大家在给蔬菜进行焯水的时候要注意，焯水的时间不要太长，一般用开水，短时间的焯一下水就好了，这样不仅可以增强口感，还能保存蔬菜中大部分的营养成分。

2、大家想要防止蔬菜焯水时流失营养，可以在水中加入适量的食盐，是热的盐水焯蔬菜，是可以帮助蔬菜保存营养的，也能预防蔬菜的营养流失。

蔬菜怎么吃最营养?

1、一些蔬菜生吃是最有营养的，比如生菜、苦菊、黄瓜等等，只要清洗干净后就可以直接食用了，并且可以全面的保存蔬菜中的营养成分，食用有益于人们的健康。

2、还有一些蔬菜做汤食用是最营养的，比如菌类蔬菜、海带、番茄、胡萝卜等等，这些蔬菜更适合做汤食用，可以保存大部分的营养成分。

本文系每日养生网原创发布于2019-12-19 14:53:17分，未经许可转载属侵权。

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