冬季的养生菜，萝卜炖牛肉一周喝3次，提高免疫力不感冒

寒冷的天气自然是要多加营养，让身体有热量，这样抵抗力也会更强。在众多的食材里面牛肉是很好的选择，它的做法也有很多种，不同的做法出来的味道也不一样。

今天我们要做的是煮萝卜，炖萝卜里面还会添加其他的食材，比如白萝卜就是不错的选择。白萝卜可以中和牛肉里面的油腻味，当然营养也会更足，吃起来特别的下饭。

【菜名】白萝卜炖牛肉

【配料】牛肉，包萝卜，生姜，小葱，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，生抽，老抽，蚝油

【烹饪步骤】

首先还是要买一根白萝卜，其实半根就足够了，因为白萝卜主要是起到配菜的作用。白萝卜买回来之后要清洗干净，最好是去皮，去皮后还要切成小块状，不要太小了，不然炖牛肉的时候会烂掉的。

购买新鲜的牛肉，牛肉买回来之后也是要切成块状，不要切薄片，因为炖牛肉的时候牛肉还会缩小。所以差不多大小的块状就可以了。

切好的牛肉块还需要焯水，将牛肉块和冷水一起下锅，还需要倒入适量的料酒，放入两片生姜片，水煮开之后将牛肉焯水，这样里面的浮渣会一起捞出去，焯水后的牛肉块捞出来用清水冲洗干净。

接下来需要将调味食材都准备好，小香葱不要切碎，准备一块冰糖，一片香叶，花椒，生姜和八角一个都不能少。

在锅里面添加适量的植物油，油温加热了之后将牛肉块放在里面，翻炒之后将小葱之外的其他调味材料都加进去，一起翻炒均匀。

接着是将生抽，老抽，蚝油全部都加进去，一起翻炒之后牛肉会上色，接着将翻炒好的牛肉块加在砂锅里面，还需要加入适量的清水，还要将小葱结也加在里面，大火煮开了之后转成小火来慢慢炖。

大概炖四十分钟之后再将白萝卜块也加进去，一起加入少许的食盐，继续的炖十分钟左右。食盐不要加太多，因为其他的调料里面已经有咸味了，所以食盐要是加多了就会咸了。

【烹饪贴士】

白萝卜块是最后加进去的，要不然就容易被炖烂了。

牛肉翻炒的时间不要太久，要不然吃起来口感会有点老。

炖牛肉的时候要用小火，而且时间一定要足，这样才能保证牛肉充分地入味。

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