去杂质留营养，洗净蔬果有妙招，健康养生第一步

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蔬菜里富含许多人体所需的维生素，还能改善消化，促进排便。但是大家有正确的清洗蔬菜吗？一些误区大家要注意避免，防止蔬菜营养流失

很多人有洗菜先浸泡的习惯，那是不是是泡的时间越久越好呢？答案是否定的。蔬菜在水中浸泡能去除残留在菜叶上的农药，脏东西。但是时间一长，蔬菜叶上的细胞会吸收水中的细菌，反而造成污染，影响健康，部分维生素也会流失

洗菜时先切还是先洗呢?答案是先洗。蔬菜切开后，蔬菜细胞与水中的杂质有更多的接触面，有机物也更容易流失

洗蔬菜是否要用专门的蔬果清洁剂？清洁剂一般都含有很多化学物质，不易洗净，容易残留，不利于身体健康

洗菜水中加盐？盐水能使果蔬中的小虫除去，例如菜花，杨梅，但不宜加多，过量会是蔬果细胞脱水，影响口感，损失营养

清洗蔬果有妙招

不同的蔬果有不同的清洗方法，普通用水冲洗，并不能除去菜叶中看不见的细菌，所以要想洗的更彻底，我们需要掌握正确的清洗方法

根茎瓜类蔬果

黄瓜苦瓜等等表面较硬，凹凸不平，清洗不易，可以先才用淡盐水浸泡2分钟，然后用刷子刷洗，清水再过一遍即可

土豆等蔬菜建议在清洗后去皮，方式同上

包菜类蔬菜

像包菜达大白菜一样的蔬菜，有着层层的叶子，内部常含有喷洒农药时残留的农药，所以需要先把叶子一层层剥下再清洗。内部菜叶可以浸水泡6分钟，在冲洗一遍

花菜类

像花菜球类的蔬菜，可能表面上看不出很脏，但是内部分支较多，可能藏有小虫和细菌。可以先洗表面，再切成小块淡盐水浸泡，

菌菇类

蘑菇底部是他的根，需先掐掉，然后依旧是盐水浸泡一会，再清洗蘑菇顶

，一般杂质会渗出

禽肉类

肉类富含蛋白质，氨基酸，维生素，用开水泡的习惯是错误的，这样会使营养流失。清洗这类可以使用淘米水吸附表面的杂质

接下来教大家如何挑选较新鲜的水果蔬菜

看外表

颜色鲜艳一般被当做新鲜的标准，但也有例外，如菠菜。另外可以观察蔬果的饱满度，是否有虫蛀等等，存在问题的蔬果，放置时间过长的话，表面容易干瘪，软塌

闻味道

新鲜的蔬果，一般只有淡淡的瓜果香，若是非常刺鼻，或者腐臭味，肯定不新鲜，或者有农药在表面

病从口入，对蔬果清洗需注意。养生需要做到方方面面，管住嘴，迈开腿，简单两步走，健康又长寿

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