自制炸油条,表皮酥脆,内里绵软,无铝配方,健康养生
2022-06-25 分类:养生资讯
自制炸油条
By 留胡子的皇家大明白
家庭版自制油条,表皮酥脆,内里绵软,无铝配方,健康养生~
原料:面粉、水、膨松剂、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、食用油、糖、盐。
做法步骤:
第1步、准备,清水250g,油30g,鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。
第2步、清水和鸡蛋及食用油三种液体混合 。
第3步、将糖,盐,小苏打,膨松剂,泡打粉等放入500g干面粉中混合充分,并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状,然后用拳头踹面。
第4步、踹面成团后,醒20分钟,表面涂抹食用油,并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
第5步、将冷藏了一夜的面团取出,放案板上回暖20分钟。
第6步、面团压平后切条对折,并在中间用筷子按压一条线,旋一下。
第7步、油温控制在180度油温,八成火候时,下入油条炸制,并不停把它上下翻转,炸至金黄色候捞出淋油。
第8步、完成。
小贴士:
油条面要 严格按照配比来调制;和面夏天用凉水冬天用温水即可。
来自 美食天下 留胡子的皇家大明白 的作品。
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