长假期间绷紧防疫之弦从“舌尖上的文明”开始！健康文明用餐，筑牢免疫基石

TIPS：本文共有 1246 个字，阅读大概需要 3 分钟。

2020年国庆、中秋长假到来。迎来今年最后一个公共假期，大众期待之心可见。但考虑到当前新冠肺炎疫情仍在全球范围内蔓延，广大市民防疫之弦切不可松，防护举措切不可少。

特别值得一提的是，长假期间，大众除继续做好佩戴口罩、社交距离、个人卫生等防疫“三件套”，保持口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开等防护“五还要”外，对于饮食健康和食品安全也不可掉以轻心。

节假日期间，在外就餐不可避免。

上海市第一人民医院营养科主任伍佩英接受采访时，为市民节日防疫支招：外出用餐请遵守健康、文明用餐的新“食”尚，同时建议随身携带便携消毒用品，餐前餐后做好手卫生。

在外就餐使用公筷公勺，注意食品安全

在外就餐如何吃得营养又健康？伍佩英给出的第一条建议是，分餐“食”尚。

“分餐最好，这样简单不浪费。同时提倡大家使用公筷公勺，杜绝同器具分享，杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺。”伍佩英说，长假期间，市民外出放飞心情可以，但防疫意识不可丢。培养卫生文明好习惯，不仅可以减少交叉感染，同时可降低传染性疾病和食源性疾病的发生，可谓一举两得。

此外，点餐时应根据就餐人数量入为出，按需点餐，尽量“光盘”，避免打包。如果要打包也请注意：蔬菜和凉菜、色拉等不宜打包。最重要的一点，市民外出时，建议随身携带便携消毒用品，餐前做好手卫生。

伍佩英同时为市民开出了一份节日养生菜单。“秋季比较干燥，大家可以选择一些清淡、容易消化和吸收的食物。比如，水果可以选择梨、苹果、柚子、香蕉等，肉类可以选择鸭肉、鱼肉等。”最重要的是，一定要选择新鲜、安全、时令的食品。为确保外出餐安全，市民请尽量到“笑脸”餐饮单位（食品量化管理分级标牌）用餐。就餐时注意食品是否变质、是否有异物或异味，不食用标识不明的食物。

早餐要吃夜宵要戒，合理摄入高糖高脂食物

许多人一到节假日，便开始睡懒觉，开启“早上不起、晚上不睡”昼夜颠倒的模式。事实上，不吃早餐极易引起消化道疾病。疫情期间，筑牢免疫基石，同样也是防疫利器。

上海市第一人民医院消化科主任陆伦根提醒大众，节假日期间应保持良好的饮食节律，一定要吃早餐，尽量不吃或少吃夜宵。“早晨，人体胃内食物往往早已排空，如果不进食早餐会导致空腹时间过长，引发消化道溃疡。长时间不吃早餐还会使胆囊充盈时间较长而胆汁不能按时排出，增加胆结石形成的风险。”

同时，节日期间大众活动量明显减少，所以，大众在节假日仍应适量进食，定时进餐，不宜进食过饱、过快。

要少吃油炸食品、冰淇淋、蛋糕、奶茶等高糖高脂的食物，尤其是月饼，进食也要适度。

陆伦根进一步解释说，饮食过量不仅会增加胃肠道负担，导致消化不良、引起消化道疾病，还会加重心脏负担，引起动脉硬化或高血压等心血管疾病。

长期高脂饮食不但易引起急性胰腺炎，而且会堵塞动脉血管，影响大脑功能。高脂饮食也有诱发结肠癌、乳腺癌等肿瘤的风险。

因此，合理控制高糖高脂食物的摄入是很有必要的。

作者：李晨琰

编辑：顾军

责任编辑：樊丽萍

*文汇独家稿件，转载请注明出处。|图：文汇报资料照片

如果觉得《长假期间绷紧防疫之弦从“舌尖上的文明”开始！健康文明用餐，筑牢免疫基石》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！