腌黄瓜舌尖上的养生美食

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一道小菜，可以配饭，配粥，配主食，简单方便，冰箱冷藏保存一周左右

By 酒酿灬

用料

黄瓜 4根辣椒碎 3个蒜 6瓣姜片 5片酱油 8勺醋 4勺冰糖 适量花椒 20粒小米辣 3个

做法步骤

1、黄瓜洗干净切头去尾

2、切成段，再改刀切成合适大小黄瓜条

3、把黄瓜心切掉

4、切好后加入盐，翻拌均匀，压上重物让黄瓜出水，大约3小时

5、蒜，姜，小米辣切片

6、起锅烧少许油，加入花椒，辣椒碎适量，炸香，后加酱油，白糖，盐，适量水烧开

7、黄瓜过水清洗掉盐分，然后用手或纱布包住挤出水分

8、料汁晾凉后加入姜蒜小米辣和一点香油备用

9、最后装入无水无油的容器内，加入料汁浸泡3小时后就可以开吃啦

10、成品

小贴士

辣椒和糖还有粗可以按个人口味选择调整。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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