各种鲜味十足的松茸做法，夏日滋补养生佳品，给你不一样的美味
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蝶饼松茸焗鲜鲍
【原料】鲜鲍仔1件、蝶饼2件、鮮松茸30克
【调料】花雕酒、烧汁、上汤、鸡粉、老抽、美极鮮酱油、徽榄油、胡粉
【制作步骤】鲜鲍仔剞刀余水，用花雕酒、胡椒粉、鸡粉、老抽、美极鲜酱油腌制入味。鲍仔生后，淋入烧汁、花雕酒，翻炒收汁，装盘。鲜松茸切片，用橄榄油煎香，加调料翻炒均匀，装盘。蝶饼上笼蒸熟透，装入盘中。
【制作关键】生鲍仔时间要控制好。
【特点】菜点结合，色泽金红，味感鲜香。
松茸玉米鳕鱼
【原料】银雪鱼40克
【配料】松茸、水发虫草花、菜心
【调料】盐、味精、浓鸡汤、玉米汁、淀粉、葱姜汁
【制作步骤】银鳕鱼取肉，改切成长方形的厚片，剞十字花刀，用葱姜汁、盐、味精腌制上浆，待用。松茸切条，煨至入味，再将其卷入鳕鱼中，成玉米状，上笼蒸熟取出。)虫草花至入味。菜心刻成叶状，焯水待用。浓鸡汤烧开，加入玉米汁调味，勾芡，淋于玉米鳕鱼上，摆放虫草花、菜心叶即可。
【制作关键】鱼肉制花刀应深浅均匀。
【特点】色泽淡黄，嫩滑鲜香，形似玉米。
松茸刺身拼
【用料】松茸、金枪鱼、金耳、刺五加、冰块
【制作步骤】冰块垫于盘底，待用。将松茸、金枪鱼、金耳分别切片，与刺五加一同摆盘即可。
【制作关键】选用上等的新鲜松茸。
【特点】品质华贵，成型美观，口感鲜甜，营养滋补。
燕窝松茸元
【主料】鹅蛋1枚、松茸粒100克
【配料】水发燕窝、雪蟹肉
【调料】盐、味精、濙奶油、上汤
【制作步骤】将鹅蛋一端开口，留取蛋清，待用。将松茸粒、雪蟹肉、淡奶油、上汤与鹅蛋清拌匀，加盐调味，分别盛入蛋壳中，上笼蒸熟取出，装盘。血燕用上汤煨至入味，捞出沥干，装入蒸好的鹅蛋壳内，点缀细香葱即可。
【制作关键】蒸制蛋液时不宜蒸过老。
【特点】成品美观，营养丰富，滑嫩鲜香。
松茸奶汤澳带
【主料】澳带8只、松茸150克
【配料】苦瓜
【调料】松茸粉、西式奶汤、鸡粉、淀粉、盐
【制作步骤】澳带上浆入味，待用。将澳带、松茸分别过油。苦瓜批片，用水冲泡，入西式奶汤调味，分放于器皿中。锅中放入西式奶汤、松茸粉，下澳带和松茸，加调料调味，煨制片刻，依次放在苦瓜上，最后加入汤汁。
【制作关键】苦瓜片要切得厚薄均匀，并用水冲去苦味。
【特点】菌香浓郁，汤汁浓稠，口感滑。
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