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绿色健康之王,养生蔬菜“红菊苣”,作用和禁忌该收藏

命运掌握①切 2022-06-23 11:24:01 热度:1808°C

原标题:绿色养生菜 绿色健康之王,养生蔬菜“红菊苣”,作用和禁忌该收藏

红菊苣又称意大利菊苣、软化白菊苣、结球红菊苣、结球绿菊苣等,属垂头菊属。原产地位于地中海沿岸,分软化菊苣和结球菊苣两类型,现世界各地均有分布。红色的叶子上有白色的纹路,是海水蔬菜的一种。其根小,叶片圆而宽,艳丽多姿,心叶抱合形成叶球,与结球生菜类似。口感脆嫩,营养丰富,微苦中带甜,在蔬菜中占有独特的地位。

绿色健康之王,养生蔬菜“红菊苣”,作用和禁忌该收藏

绿色养生菜:绿色健康之王,养生蔬菜“红菊苣”,作用和禁忌该收藏

主要用于鲜食,既可开胃,也可解荤腻。结球菊苣比软化菊苣营养丰富,苦味稍浓。接下来跟小编一起来了解下红菊苣的作用禁忌吧。

营养成分

红菊苣味微苦、咸,性凉,归脾、肝、膀、胱经。每100克可食用部分营养成分如下:热量(千卡)17,脂肪(克)0.2,蛋白质(克)1.3,碳水化合物(克)3.4,膳食纤维(克)0.9,硫胺素(克)0.08,钙(毫克)52,核黄素(毫克)0.08,镁(毫克)15,烟酸(毫克)0.4,铁(毫克)0.8,维生素C(毫克)7,锰(毫克)0.42,锌(毫克)0.79,维生素A(微克)205,铜(毫克)0.1,胡罗卜素(微克)1.4,钾(毫克)314,磷(毫克)28,视黄醇当量(微克)93.8,钠(毫克)22等。

好处及作用

红菊苣营养丰富,粗蛋白质含量高,粗纤维含量也很高,适合减肥排毒。红菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等特殊物质,具有清肝利胆的作用。

绿色健康之王,养生蔬菜“红菊苣”,作用和禁忌该收藏

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具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。富含氨基酸,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富,可以满足身体器官对多种营养的需求。红菊苣及其提取物能够降低血液中血糖水平,产生的热能低,改善脂质代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。菊苣提取物有明显的降尿酸作用。适合痛风患者食用。红菊苣性质寒凉,能消除人体内的积热,夏天食用具有很好的预防和消除中暑的作用。对中暑及体内热毒积存引起的食欲不振和消化不良也有很好的疗效。

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禁忌

孕妇或哺乳女性不能食用,其有刺激月经和诱导流产的作用。

食用方法:主要用于鲜食,洗净后掰下叶片蘸酱生食,或切成细丝拌沙拉。

适宜人群:一般人群食用。

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