每日养生网

这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

森蓝 2022-06-23 11:22:01 热度:19741°C

原标题:骨汤养生面 这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

【韩国人参糯米鸡】这汤滋补养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试!冷冷的天气最想吃的就是暖呼呼的鸡汤,韩国人参鸡和麻油鸡是最旺的人气,翻开订餐资讯,人参鸡差不多是100~200元的身价,鸡只很小搭配一大包稀释的汤,吃完依旧稀微!自己做的鸡汤,成本约在100元元上下,可以吃到满足的肉量,还有道道地地滋补养气的人参味。

材料:

2斤半乌骨鸡50元,5元的圆糯米(要泡水4小时),中药房配的药膳包40元,一锅弄到好大约50分钟。药房买的药膳包可以看见新鲜药材被装进袋的过程,参须、参片还有好多药材,光是药材就占去一半成本。一样要花钱,自己动手做的CP值和量贩包的稀微感,聪明的你,要选哪一项呢?

这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

骨汤养生面:这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

首先要把鸡上的杂毛和毛孔洗干净,用厨房纸巾擦干后,把鸡翅膀翻过来,翅膀被翻顶着,等到鸡煮熟后,用筷子从两边翅翼下方撑进去,就可以把整鸡架起来移到适当的锅或盘子里了。

全鸡会有两个洞,一个是脖子一个就是鸡屁股,首先,把药材中大颗红枣放进去顶满脖子的空间,预防下锅后米粒从鸡脖子洞口爆出来。

确认好位置,就要开始灌圆糯米了。圆糯洗过泡水3~4小时沥干,混一些药材放进鸡肚子里,把少许药材放进鸡肚子,蒸煮过程鸡肉吸收药的香味和滋补分子,让肉纤维里渗透贵贵的参~阿馈!

这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

骨汤养生面——这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

一匙米,几颗药材,来回大约4回合,鸡肚子就有8分满了,糯米要预留膨胀的空间,不能贪心塞太多 (这个分量差一点就爆米了!)

填好糯米的鸡从屁股部位抓起来稍微抖一下让她扎实蒸熟时才会饱满,(有一点扎实度就好,吃的时候才不会一挖就松了)。

鸡屁股的两边抓在一起,像缝衣服一样,用两支牙签收口。

这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

骨汤养生面,这汤滋补又养生,比鱼汤鲜,比骨汤香,一家三口喝美了,赶快试试

提醒:肚子要塞材料的鸡,买鸡时要留意屁股开口度不要过大,不然在收口步骤时很容易失败的。

脚的部分,若觉得开开的不好看,用绑粽子的绵绳在这个部位绕两圈固定住,如果不爱鸡脚,一开始就要请鸡贩先剁掉(或清洗时自己剁)。

全鸡和剩下的药材全部放进锅里,水量(或高汤)要盖过材料,再加两块鸡汤块提味(放高汤就不用放鸡汤块了)。

材料放进锅后盖上锅盖,先开中大火让温度升高发出唧唧声后转小火30分钟,熄火再闷15分钟。

鸡肉熟了没,可以从翅膀和脚部位裂开的程度判断,这乌骨鸡已经皮开肉绽,烂透了~~(就是要烂才够入味好吃!)

我就是贪心一族,熟透的糯米把鸡屁股给撑爆了,我的好料露馅了…

软烂熟透的鸡,用筷子轻轻戳就松开了,鸡肉好吃,参汤更是好喝,吃的时候要把参汤淋在糯米上,扎实糯米再次吸收参汤水份,绵实软弹的口感会更棒!

金黄参汤有迷人的清香味,拨拨汤面,汤色其实是很清澈的,锅面上的鸡油连着汤入口觉得油腻的话,拌面线或拌白饭吃,油香味很迷人的,炖好的参汤味道是微甜的和鸡肉的鲜味完美结合,怕参味或是重口味习惯的朋友,放一点盐,接受度会更高。

我买的5元圆糯米塞完鸡肚子还剩2/3,没用完的糯米怎么处理呢?倒一点麻油,用小火炸酥拍松的姜段,倒进糯米炒香,淋3大匙酒拌匀,铺上鱼柳,放入电锅蒸,外锅一杯水就能把糯米蒸透了,如果有你有红豆绿豆,放进去一起煮就是解馋的糯米甜汤了。

人参糯米鸡也可以用电锅蒸,外锅两杯水的时间也能有这样绵烂的口感,两杯水是一杯水先蒸跳起来后再加一杯水继续蒸。

精彩推荐:骨汤养生面

网友评论:

相关阅读

推荐阅读