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冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

蓝心怡 2022-06-23 09:46:02 热度:54797°C

原标题:顺雄养生胡 冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

“鸟因迁徙而羽丰,兽恃蛰伏而体壮”。冬天是万物休养生息的季节,也是我们身体储存能量的好时机。

俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,这就是中医所说的“人以天地之气生,四时之法成”。

根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。

“冬藏”以蓄积能量,而根部是植物储存能量最多的部位,冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量来补充阳气

所以,冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,一起来看看吧!

一:萝卜

民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。

冬季吃萝卜,最好吃青萝卜和白萝卜!

如果体内有火,则不利于阳气的内敛和收藏。所以,冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。冬季吃萝卜能起到养生的效果,就是因为萝卜有降火顺气的功效,并且是青萝卜和白萝卜效果最佳!

白萝卜,性凉,能消食、下气、化痰。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。

冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

顺雄养生胡:冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

青萝卜,性凉,功效基本同白萝卜。两者属于亲戚,都是十字花科萝卜属,只是白萝卜色白偏入肺经,青萝卜色青偏入肝经,因为白色属肺,青色属肝,因此,青萝卜偏于入肝清肝火,白萝卜则偏于入肺清肺热,两者功效大同小异。

冬天就要吃“一青一白” ,补气、消火,冬补最适宜

萝卜虽好,但吃时也有宜忌

由于萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;

萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用,否则会影响药效。

此外,因为食用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃。

二:山药

《本草纲目》里说:“山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”

山药能补肺、脾、肾,它不热不燥,性味平和,适合各种体质的人。

国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。

山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感。

冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

顺雄养生胡——冬季养生,多吃四大“根菜”补充阳气,你吃对吗?

所以,食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。

清蒸山药

山药清蒸做早餐最省事,把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。

根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,这个需要每个人根据实际情况和火候来调整,如果实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

山药蒸熟就行了,不要过分加工,否则山药里面的粘液蛋白破坏了,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣。

蒸熟之后,可以去皮后直接吃,刚开始可能会觉得太清淡,但逐渐就能吃到食材原本的甜味,清鲜绵软。如果不习惯直接吃,也可以吃蘸点果酱或白糖。

三:红薯

中医认为,红薯补虚、益气、健脾、强肾。红薯中含有较多的维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管壁的弹性。

另外,红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,润肠通便,尤其对老年性便秘有较好的食疗效果。有研究显示,红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

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红薯虽好,也要吃对才行

吃红薯,应该讲究正确的方法,若吃不对,很有可能会造成营养不良、泛酸等问题。

红薯不宜生吃:生红薯中的淀粉难以被消化,所以红薯一定要蒸熟煮透再吃,且不提倡油炸。

红薯不宜过量:红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。

红薯不宜空腹食用:空腹吃红薯,容易泛酸、烧心,这是因为红薯中含有单宁和胶质,它们会激胃壁分泌更多胃酸,而引发不适。

四:莲藕

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,藕味甘,性寒,无毒,自古就被视为祛淤生津之佳品。

莲藕能消除疲劳,安慰精神。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

莲藕怎么吃才最好?

七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤

九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

清炒莲藕

莲藕洗净去皮;将莲藕切成薄片;切好的莲藕片泡入淡盐水中;锅热油,放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用;然后用剩下的油爆香蒜末;放入藕片翻炒;放入青红椒;翻炒断生;加入白醋炒匀;加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

1、切好的藕片要用淡盐水浸泡,避免氧化发黑;

2、炒藕片最好不要用铁锅,容易发黑哦。

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