初春暖胃罗宋汤，家常做法好上手，营养美味又健康！

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罗宋汤是我国比较有名的一款汤菜，在我国东北的一些地区罗宋汤也被成为苏坡汤；罗宋汤的前身实际是俄罗斯的一种叫做红菜汤的菜品，后来有一些俄国人迁到我国上海并开了第一家西菜社，而罗宋汤也正是在那个时候正式流入我国，并且随着时间的推移也在原本的基本上延伸出了更多的做法，不过无非就是食材的选择稍有不同，基本的做法都是大同小异的，今天就和大家分享一款家常版罗宋汤。

这里有一样食材是我们平时比较陌生的，它叫做甜菜头，按照正常的做法来说是需要加入甜菜头的，但是大多数在做的时候都会忽略这一道食材；虽然说一般菜市场买不到但是网上购买还是很便宜的，并且即便不是做这道汤我们用来榨汁也能提供很大的营养价值；把准备的甜菜头（一个）洗净剥皮之后切成一厘米左右的小丁，注意记得戴手套。

切好的甜菜头倒在锡纸上，再将锡纸放到烤盘上；烤箱预热一百八十度之后将锡纸折叠后放入，保持上下火一百八十度烤制半个小时；烤制有两个作用，一是甜菜头比较硬很难煮软所以采用烤制的方法，二是可以让甜菜头的味道更好的散发出来。

趁着这个时候我们再处理一下别的食材，牛肉没有具体的要求，前后腿、五花或者牛排都是可以的，先在准备的牛肉（一百五十克）表面涂抹一层细盐，用指读轻轻“按摩”后腌制二十分钟备用；洋葱（半个）切成适口大小的块状备用；西芹（半根）切成丁状备用；番茄（一个）洗净去皮后也切成小丁备用；胡萝卜（半根）和白萝卜（半根）去皮后分别切成适口的小块备用。

土豆（一个）洗净去皮后切小滚刀块备用，至此所有需要的食材就都处理好了，接着就可以起油锅了。平底锅预热后加入适量的底油，先放入腌制好的牛肉进行煎制，直到牛肉两面全部煎熟后取出，稍微放凉一些后切成小块，煎制牛肉过程中分泌出来的肉汁留用。

另外预热一口锅同样加入适量的底油，先下入洋葱进行煸炒，待洋葱变软后加入胡萝卜和西芹再一起煸炒，待蔬菜的香味散出的时候再下入白萝卜，快速炒匀后将烤制好的甜菜头倒入锅中，同时再加入番茄丁然后一起翻炒。

炒至番茄软烂出汁的时候下入土豆同时加入一千毫升的净水，具体根据食材的量以及锅的大小而定，水量要浸没食材；添完水后再舀入一勺浓缩鸡高汤，搅拌均匀后再加入少许盐和香叶，然后盖上盖子进行焖煮；先用大火煮至汤汁沸腾接着再转到小火继续焖煮十分钟左右。

到时间后开锅下入牛肉同时将牛肉汁也倒入锅中，拌匀后再次盖上锅盖保持小火继续焖煮十分钟；这次到时间之后再放入十克黄油和五克番茄酱，搅拌一下待黄油融化后即可关火，这样一锅鲜美的罗宋汤就完成啦~吃的时候可以根据个人口味撒上一些黑胡椒或者香菜等进一步增加香味，那么这款罗宋汤到这里也就分享完成了，感觉还不错的小伙伴可以尝试一下哦！

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