秋分养生宜清肠，吃这菜就对了，农村人不稀罕城市人到处找着买

秋分养生宜清肠，吃这个菜就对了，农村人不稀罕，城市人到处找着买

二十四节气是中国人敬畏自然的生活智慧，秋分和春分一样是中国人最早确立的节气，此时昼夜等长，从这以后，北半球的夜将越来越长。秋分是春耕夏种的终点，也是秋收冬藏的起点。我国南方有些地方秋分有吃秋菜的习俗，秋菜是一种野苋菜，人们摘秋菜回家跟鱼片滚汤，叫做秋汤。当地民间有一句顺口溜叫“秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康。”我们生活在中原地区，并没有这一习俗，但秋分的时候，饮食宜清淡，清清肠胃更健康。

今天这个菜也是秋季的应季蔬菜，农村比遍地都是，谁家的红薯地里随手一掐就多得吃不完，农村人也不怎么稀罕它。对，就是红薯叶，不过今天不吃叶子，只吃叶梗，而且用最原始的处理方法，用手把梗皮一点点儿撕掉后才炒的。城市里偶尔能买到这样比较原始的红薯叶，跟菜市场卖的薯尖还是有些区别，味道更香浓些。只要碰到我一定买回家吃。

全素少油少盐的小炒，怎么吃怎么舒服，什么秋燥了，嗓子不舒服了，排便不好了，调整好饮食结构，靠科学正确的吃，都可以解决掉。

主料：红薯叶

配料：葱、辣椒、干辣椒、干花椒

调料：盐、色拉油、糖、醋

做法：

这是买回家的红薯叶，看起来跟菜市场的薯尖还是不一样的，薯尖就是尖尖，这个却是叶和藤，不用担心，咱们有办法美美得吃掉它们。

把薯藤分成薯尖，薯叶的薯杆，今天我们只用薯杆，叶可以蒸着吃，尖或以凉拌或者做水煮肉片。

耐心把薯叶梗的表皮撕掉，建议先洗干净再撕，我拍图的时候还没有洗呢。

这是撕好皮的薯叶梗，

这是撕掉的表皮，去掉皮后，梗子很脆嫩。

准备小料。

炒锅倒油，油热后下入小炒炒香，

下入处理好的菜梗翻炒。

用一点儿醋，一点儿糖和盐高，

快速翻炒后出锅即可。

脆脆的口感，微酸微辣椒的味道，来一碗白饭也很满足啊。

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