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春天,这6种“养生菜”我每周都给孩子吃,营养好吸收,美味下饭

2022-06-22 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 2976 个字,阅读大概需要 6 分钟。

一年之计在于春,春天对于孩子来说是非常关键的时期,不仅有紧张的学习课程,还是孩子生长发育的黄金期,因此各种营养都要跟上。孩子挑食是个普遍的问题,作为家长的我们每天要换着食材来做,而且要保证各种营养,包括蛋白质,钙,维生素,叶酸等等,这都是孩子发育必不可少的。进入春天,有6种食材我每周都会给孩子吃,营养均衡好吸收,好做又好做。喜欢的朋友不妨收藏起来做给家人吃。

虾中含有丰富的优质蛋白,碳水化合物,维生素,钙,铁,磷等多种营养,而且容易被人体消化吸收,经常吃虾有助于补充蛋白质和钙,为身体发育添动力。所以每周我家都会吃1-2次的虾。虾的做法也很简单,水煮或油焖,几分钟就上桌,鲜味十足,孩子爱吃。

【茄汁焖虾】

食材准备:大虾20只,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,番茄汁2勺,盐少许,食用油适量,生姜2片,葱花适量,热水半小碗

1、将大虾处理一下,清洗干净,剪掉虾须,去掉虾线,再次洗净,沥干水分,将每一只虾都开背。

2、准备一个小碗,加入生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,番茄酱2勺,盐少许,混合均匀。

3、起锅烧油,放入姜片,炒香,下入大虾,用铲子按压虾头,煸出虾油,虾变色称为红色后,烹入1勺料酒去腥。

4、倒入提前调好的料汁,翻炒均匀至虾上色,加入小半碗热水,盖上锅盖,中火焖3分钟左右。

5、最后调大火翻炒,将汤汁收粘稠,即可关火装盘。撒上葱花装饰即可上桌。

牛肉

在红肉中,牛肉算得上是更为优质的,其中含有丰富的蛋白质,氨基酸以及维生素B和矿物质营养,而且牛肉的脂肪含量较低,有助于补气养血,增强体质。牛肉的吃法众多,煎,炒,炖,煮等等都适合。

【土豆胡萝卜烧牛腩】

食材准备:牛腩500克,土豆1块,胡萝卜1根,葱姜蒜干辣椒适量,香叶2片,白酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖4块

1、将牛腩清洗干净,切成3厘米左右见方的块状,然后放入清水中浸泡1个小时以上,期间换2次水,将牛腩浸泡至颜色发白。然后倒出水分,将牛腩表面的水分用厨房纸吸干。

2、将土豆和胡萝卜分别去皮,清洗干净后,切成大小均匀的滚刀块备用。

3、大葱切段,大蒜对半切开,生姜切片,干辣椒对半掰开。

4、起锅烧油,放入牛肉,煸炒出水分,烹入一些白酒去腥,然后放入葱姜蒜干辣椒,香叶,翻炒出香味。

5、加入生抽,老抽,冰糖翻炒至上色,然后将香叶挑出,否则味道会比较重。

6、将牛肉倒入高压锅内,锅内加入适量的热水,水量要没过牛肉,压半个小时左右即可,此时的牛肉已经差不多熟透了。

7、将牛肉再次倒入炒锅中,放入土豆和胡萝卜,中小火继续炖20分钟左右,将土豆和胡萝卜炖烂。

8、最后开大火收汁,再根据咸淡进行调味即可。

口蘑

春天各种菌类也正是鲜美的时候,这段时间我给家人做得最多的就是口蘑。一个个圆圆盘胖的小家伙,鲜美多汁营养十足。口蘑中含有丰富的氨基酸,蛋白质,膳食纤维,维生素D以及矿物质元素。有助于,促进钙的吸收,防止骨质疏松。值得一提的是,口蘑中硒的含量非常高,可以增强身体的免疫力。尤其是老人孩子要多吃。

【蒜蓉黑胡椒口蘑】

食材:口蘑400克,油菜2棵,大蒜3瓣,黑胡椒碎少许,油盐适量

1、将口蘑放入水中,轻轻揉搓表面,可以多换几次水来洗,动作要轻柔一些,避免搓坏。然后用吸水纸擦干表面的水分备用。

2、将油菜的叶子一片一片地掰下来,清洗干净后,沥干水分,然后切成小块备用。

3、将大蒜剥皮,然后切成细小的蒜粒备用。

4、起锅烧油,可以稍微多放一些,放入蒜粒,炒香后,放入口蘑,中火来煎,可以先煎一面,然后翻面煎另外一面,将口蘑的上下两面都煎至发黄。

5、在煎的过程中,口蘑会析出汤汁,体积会有所变小,这时候口蘑的鲜味才得以释放出来,放入油菜,翻炒至断生。

6、最后调入少许的食盐进行调味即可。装入盘中,撒上适量的黑胡椒碎来注入灵魂,就可以享用了。

海带

海带是生活在海里的蔬菜,属于大型海藻类,我们都知道海带中富含碘,其实海带中钙和钾的含量也很高,有助于排出体内多余的水分,消除水肿。而且海带的热量很低,并且富含膳食纤维,所以海带也是减肥人士的理想食材。

【凉拌海带】

所需食材:海带300克,豆皮1张,胡萝半根,大蒜2瓣,辣椒粉1勺,花椒10粒,白芝麻少许,葱花适量,熟油少许,生抽1勺,食盐适量

1、我是买的干海带丝,将干海带提前浸泡至变软,然后反复清洗几遍,将海带洗干净。

2、将豆皮切成海带丝同样宽度的条状备用。

3、胡萝卜洗净去皮,切成胡萝卜丝备用。同时将大蒜切成蒜蓉,葱花切好备用。

4、烧一锅开水,加入1小勺食盐,放入胡萝卜丝,焯烫1分钟左右后捞出控水。然后放入豆皮,在沸水中焯烫2分钟左右后捞出。

5、最后放入海带丝,将海带丝在锅中煮3-5分钟,然后捞出过一遍凉水。

6、将海带丝捞出,放入大碗中,同时放入胡萝卜和豆皮,加入葱花,蒜末,辣椒粉,白芝麻,生抽,少许食盐

7、起锅烧油,放入花椒,炸出麻味和香味,然后将花椒挑出不要,将热油趁热淋在大碗内,激发出香味。最后搅拌均匀即可装盘享用。

包菜

包菜又叫圆白菜,卷心菜,莲花白,属于甘蓝的一种,口感脆爽。包菜的价格非常便宜,最近一直是1块钱1斤,在我们家是常备的蔬菜。不要小看包菜,其中含有丰富的维生素C,维生素E,另外叶酸的含量也非常高,这些都是孩子生长发育非常重要的物质。所以包菜算是最便宜的保健蔬菜了。

【包菜炒蛋】

食材:包菜半个,鸡蛋2个,枸杞适量,油盐少许,生抽少许,蒜片适量

1、将包菜的叶子一层一层剥下来,放入清水中,加入1勺食盐,浸泡一会儿,彻底杀菌,然后清洗干净,沥干水分。

2、将包菜撕成小块,大点小点都可以。撕出来的口感比刀切的要好很多。

3、将鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,2勺白开水,然后将蛋液搅拌均匀。

4、起锅烧油,首先淋入蛋液,中火将蛋液炒至凝固后立即盛出,避免将鸡蛋炒老。

5、锅内的底油中加入几片蒜片,炒香后放入包菜,烹入1小勺生抽,大火翻炒至断生,加入少许的食盐调味,然后将鸡蛋再次倒入锅中,翻炒均匀。

6、最后将提前清洗干净的枸杞放入锅中,即可关火出锅。

蒜苗

春天是各种流行病高发的季节,所以我们要注意提高身体的免疫力和肝脏的杀菌排毒的功能。这时候不妨多吃些大蒜类的食材,是天然的“杀菌剂”。春季正是蒜苗大量上市的季节,新鲜美味又便宜,炒肉吃特香。

【蒜苗炒肉】

食材准备:青蒜苗5棵,木耳6朵,瘦肉200克,生抽2勺,料酒1勺,食盐适量,食用油适量,陈醋半勺

1、将蒜苗最外边的一层老皮撕掉,同时将根部末端切掉不要。然后将蒜苗清洗干净,多用流动的水冲几遍。然后沥干水分。放到案板上切成小段。

2、木耳提前用温水泡发,加入食盐进行杀菌,然后反复清洗干净,撕成小块备用。

3、将猪肉洗净,切成片状。放入小碗中,加入生抽,料酒,食盐,抓匀,然后加入少许食用油,锁住水分,腌渍10分钟。

4、起锅烧油,放入肉片,用铲子滑散,保持中火,炒至变色发白。然后盛入碗中备用。

5、将蒜苗和木耳下入锅中,烹入生抽,大火翻炒至蒜苗断生,注意要将其中的辛辣味彻底炒出。

6、再次将肉片下入锅中,调入适量的食盐,少许陈醋提香,翻炒均匀至入味即可盛出。

我是小茉莉,专注营养健康的家常美味,今天跟大家分享了适合春天的6种食材,好吃好做又下饭,营养均衡好吸收,喜欢的朋友不妨收藏起来做给家人吃!本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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