天天百科

冬日养生何止喝羊汤?《资阳二十四节气菜》发布

2022-06-22 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 826 个字,阅读大概需要 2 分钟。

封面新闻记者 陈远扬

节气的变化,自然生长的食材也会出现了相应的周期性变化,食俗养生如何因地施膳、因时制宜?10月29日上午,2020首届中华节气菜大会在四川资阳市召开。开幕式上发布了《资阳二十四节气菜》一书,该书以资阳地方美食文化为土壤,以各季代表性食材与川菜烹调技艺为特色,精选收录了“如意春盘”“天池藕粉冻”“柠檬酥”“羊肉汤锅”等48道资阳二十四节气菜品。

开幕式现场

据了解,资阳餐饮文化历史底蕴深厚,早在35000年前,古老的资阳人已在巴蜀土地上精耕细作,创造了川菜原始烹饪制作,逐渐挖掘衍生了“苌弘文化”美食、“长寿文化”美食、“安岳柠檬文化”美食、“帅乡烧烤文化”美食四大系列,形成了特色鲜明、异彩纷呈的美食文化,成为了四川二十四节气饮食的典型代表。

资阳春卷

《资阳二十四节气菜》一书,阐释了资阳二十四节气菜的概念、创意缘起及意义、设计原则与特色、菜点设计思路,展示了资阳二十四节气菜LOGO、讲解词、氛围设计,解析了二十四节气与资阳特色食材、特色茶酒、食俗养生关联性,对每样菜品的食材配方、制作工艺、风味特色、创意设计等进行了详细说明,全方位展现了资阳二十四节气菜美食文化,充分体现了川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清、鲜、醇、浓并重,以善用麻辣调味著称的特点,展示了川菜一菜一格、百菜百味的独特性。

山药汤圆

封面新闻记者注意到,该书中食材的选择主要以资阳特色食材、调味品为重点,兼及四川其他地区的特色原辅料。如资阳当地的特色动物性食材,白乌鱼、黑山羊、小龙虾,特色植物性食材,可食用桑叶、安岳柠檬、红薯、仔姜、天池藕粉、周礼粉丝等,尽入资阳二十四节气菜的研制之中。

天池藕粉冻

像适宜在大暑时节食用的天池藕粉冻,采用资阳乐至县特产、国家地理标志产品天池藕粉为食材,采用冻的方法创制而成。大暑时节暑湿交杂,出汗过多易伤阴耗气,藕粉能滋阴润肺、养心安神、清热生津,再配以蜂蜜,更添益气和胃之功。此外,藕粉所含淀粉为抗性淀粉,能避免血糖过快上升。

如果觉得《冬日养生何止喝羊汤?《资阳二十四节气菜》发布》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!

阅读剩余内容
网友评论
相关阅读
小编推荐