长达40天“加长版”三伏天来了！头伏5种饮食习俗，教你应对苦夏

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7月16日以后，我们就正式进入了“三伏天”，而所谓“三伏天”指的是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。据权威机构报道，今年的三伏延续了去年一样的加长版40天，7月16日入伏，8月25日出伏。入伏以后的持续高温，不仅会影响人们的心情，还会影响人的饮食。接下来小编将跟大家分享5种老底子的头伏饮食习俗，希望可以在入伏之际，帮助大家降暑解热！

饺子

在以往的农业社会，入伏的时候正值麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，夏日炎炎，人的胃口就会受到影响，吃不下去东西。刚出炉的饺子正适于开解馋，帮助缓解人们的食欲不振。还有人说，饺子的外形像元宝，也有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

馄饨

混沌和饺子有着类似的寓意，只不过混沌主要是南方地区的饮食习俗，如上海等头伏要吃馄饨。换句话说，其实混沌对于南方人来说，就像饺子在北方人心目中的地位。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

另外，在广东地区馄饨还经常配着面一起吃，煮熟的馄饨搭配蛋面，俗称“云吞面”。其中，鸡汤、肉骨头汤是云吞面汤底的首选。

火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳，因为它有助于生津开胃。当人们食欲不佳的时候，可以适当吃一些火腿，因为火腿营养丰富，食之不腻，可以增进食欲。

火腿入菜也是不错的，火腿熬汤也有降暑清热作用，火腿与冬瓜一起熬汤，再加点番茄之类富含维生素C的食物，既有营养，又能防暑。

鸡

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃还是有几分科学根据的。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”因为三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，进而增强人的体质。

羊

有谚语说道“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

吃羊不会更加燥热吗？因为即使在炎热的夏日，空调造成的温差以及人们喝冰饮同样可能会让人感冒。即便是健康人群，夏天也会受到冷饮、空调的寒气入侵，所以“伏天一碗汤，不用开药方”，既可以祛湿，又可以祛寒气，还是有一定的道理。

防暑是人们永远需要重复的话题，尤其是三伏天来临，人们在注重物理防暑的同时，也可以从饮食入手，双管齐下，帮助你更好地度过苦夏！

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