《论语》中的饮食智慧，这一条如今仍然适用

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俗话说“民以食为天”，三百六十五天一日三餐必不可少。填饱肚子以维持生命不过是人类作为动物的本能，吃什么怎么吃这其中可有大学问。这不仅是为了过嘴瘾祭五脏庙，更是为了让你能有更好的身体状态、更长的寿命，去体味生命中体验过的以及期待体验的美好。

饮食与健康

要想吃出健康，孔老夫子可有话说。《论语·乡党第十》中写道，“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。”咱们一般人在饮食上可能没这么多讲究，也总结不出这么有文化内涵的语录。不过我们中华民族悠久的民俗传统，即按照时令、季节吃东西就来自于这句“不时，不食”。

时令是什么呢？相信大家都知道。没错，就是二十四节气。古人认为天地间阴阳二气流动，地气属阴，天气属阳，阴阳二气此消彼长，每五天引起一个小的变化，称之为一“候”。每三“候”有一个转换，称之为一“气”，也就是我们现在所说的二十四节气。

节气与饮食

二十四节气是我国古代劳动人民根据太阳运行周期总结出的规律，古人们依此来进行传统农业生产和日常生活。2016年11月30日，联合国教科文组织正式将中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

《黄帝内经》有言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”要想身体阳气充足，我们就要跟随太阳的步伐，关注节气的更替。每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换，这也是一个养生的节点。“天之所助，虽小必大；天之所违，虽大必削。”顺应节气变化并以此来调整日常生活和饮食，就能达到事半功倍的养生效果。

马上就是二十四节气中的立春了，春天是“养生”的季节，阳气的生发需要肝脏的作用。此时需注意“疏肝理气”，不能盲目补肝，而要健脾补脾。饮食以排毒、抗毒为主，宜少吃酸，多吃甘。

立春饮食推荐

立春节气在每年公历2月4号、5号左右，是二十四节气之始，它标志着春天的到来。虽然二月初北方依然天寒地冻，冰雪未融，天地一副萧瑟的景象，但这只是表面现象，天地之气已在悄然流动。此时冬日的风寒可能还残留在我们体内，新春佳节的肥甘厚味又在我们身体里积蓄了内热，显然这时候并不适合进补。我们首要任务就是抗病毒。为什么呢？因为新春伊始，万物逐渐复苏，这其中当然也包括各种各样的病毒，一个不注意就会使我们生病。

那么古人在立春要吃什么呢？南宋陆游有诗云：

日出风和宿醉醒，山家乐事满余龄。年丰腊雪经三白，地暖春郊已遍青。菜细簇花宜薄饼，酒香浮螘泻长瓶。湖村好景吟难尽，乞与侯家作画屏。

诗里讲了古人在立春时节要吃的食物：春饼及春盘。名字简单，做起来也简单。春饼是面粉烙制的薄饼，在饼里包上适合春天吃的菜，比如绿豆芽、韭菜等，可以补充人体的生发之气。在春天凡是发芽的东西，都能好好提升我们身体的生发之气。绿豆芽能清热解毒，排肝毒效果好，又没有绿豆寒凉，正适合初春未暖时节食用。

讲完了春饼，接着聊聊春盘。最早的时候，春饼与菜放在一个盘子里，就成了“春盘”。现如今春盘其实可以很简单，就是一盘子青菜开会。不过重点就是要选择春天长出的各种带有辛香味的绿色蔬菜，比如蒜苗、韭菜、香菜、芹菜、荠菜、萝卜缨等。辛味的作用是发散，体内积存了一冬天的浊气正需要辛味来排除，同时提升人体阳气。春盘不只是在立春这天吃，最好是整个立春时节都吃，连着吃一两个星期，有什么菜吃什么菜，适合春节保健，味道也很鲜美。

随着物质生活的丰富多样和科学技术的飞速发展，如今我们随时随地想吃什么基本都能吃到。年轻的朋友可能体会不到盼着春天吃桃李、夏天吃西瓜、秋天吃柿子、冬天吃橘子的殷切心情，但正是这种期盼让记忆里的饮食更有味道。

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