菠菜和“它”炒着吃，疏肝气、养肝血，肝不好的人，看完别忘收藏

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肝脏是我们身体最为重要的器官，负责消化和排毒等非常重要的作用，但是生活中，一些错误的生活习惯，或是情绪因素，都有可能导致肝脏出现健康问题。中医对于肝脏的健康更是尤为看重，特别是认为女性应该养生先养肝，因为女性很多的疾病都和肝的关系密切相关。比如说女性经常感到胸闷气短、脸上长斑，可能是肝气不舒的表现；而头晕乏力、面色苍白，则多和肝血不足有关。那么，吃什么既可以疏通肝气，又能补充肝血呢？

首先来说，从中医五脏和五色的关系来看，肝脏对应的是青色，多吃青绿色的蔬菜有利于肝脏的健康。而这其中，菠菜应算得上是滋养肝脏的佳品。中医记载，菠菜具有调和气机、滋阴平肝、活血润肠的功效。比如《本草纲目》中这样描述菠菜的功效：“通血脉、开胸膈，下气调中，止渴润燥”，足以见得，菠菜对于身体气血的正常运转有很好的益处。这也难怪，享年106岁的宋美龄日常最常吃的就是菠菜，看来它对身体的确有养生的好处。

当然，如果我们用菠菜和猪血一起炒着吃，效果会更好。这是因为猪血含有丰富的营养，富含铁、锌、钙和蛋白质等多种营养元素，是营养界公认补血效果最好的食材之一。而从中医来看，红色的食物普遍具有补血养心的功效，猪血也不例外。菠菜和猪血这样搭配，既调理了肝的气机，同时又补益肝血，实在是一举两得。

菠菜炒猪血的做法也很简单，只需准备200克的猪血，菠菜250克，葱蒜适量。先将菠菜用开水焯一下，去掉草酸。然后将猪血洗净切片，菠菜切段，锅中倒油烧热后加入葱末炒香，然后放入猪血、菠菜翻炒熟，加入盐等调味料即可。这道菜具有疏肝理气，养肝补血的效果，特别适合肝气郁滞和肝血不足的人食用。不知道这个简单易学又美味的“养肝菜谱”，您学会了么？

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