你真会吃火锅？冬季火锅健康吃法小贴士

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冬天是吃火锅佳季，暖胃；生活就像是白菜豆腐配菜；爱情像是一道麻辣香鲜火锅。

火锅不仅味道鲜美，吃法与养生方面也是会有讲究的。四川火锅先吃鸭肠、毛肚一类，调料用葱姜蒜、香油等最基础的，享受火锅的原汁原味。

东北的火锅对于摆放是要要求的，简单概括就是：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。

火锅辛、辣的特点易引发食道炎、胃炎，腹泻。吃完火锅后最好喝些开水或喝些牛奶保护肠胃壁。吃火锅时候尽量不要捞出直接吃，因为口腔、食道等只能耐受五十度左右的温度，很易烫伤口腔、舌部、食道等。

另外需要注意的是尤其是肉类的食材，若只是简单在锅里烫一下容易半生不熟，细菌、寄生虫卵等等会病从口入，易造成消化不良外导致疾病的发生。肉类的食材必须要多烫煮，并且看是否有白色米粒状的物质。

汤汁泡饭很美味，但是火锅的汤底不是专门养生汤最好不要喝，尤其是隔夜的火锅汤，会引起铜氧化物急性中毒。汤底采用动物油高脂肪为底料，辣椒、花椒等麻辣食材为佐料，易口腔溃疡、痔疮等。

毛肚火锅；海鲜火锅；滇味火锅；羊肉火锅；菊花火锅；白肉火锅；野味火锅；三鲜火锅；什锦火锅等等。

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