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入秋滋补首选丨真正温县铁棍山药,一口粉糯香甜,健脾又养胃!

2022-08-11 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 1471 个字,阅读大概需要 3 分钟。

俗话说:药补不如食补。在“药食同源”的食材中,不管是中医还是西医几乎都首推山药。

其实对于我们来说,山药这种食材可能再普通不过了,菜场里几乎一年四季都会有山药的存在。

老祖宗说了:秋冬吃山药,胜过吃补药。多吃点好的山药,养脾胃、补气养血。

真正的“国宝级”铁棍山药!

大家都知道山药是个宝,可哪里的山药最好呢?

李时珍《本草纲目》早有记载:“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”指河南焦作温县地区,怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚,有美肤养颜,增强记忆,抵抗肿瘤等效果。

而温县的铁棍山药又分沙土和垆土,沙土比较常见,垆土则是极品中的极品。不夸张地说,温县垆土铁棍山药的药效是其他山药的十倍!

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温县铁棍山药自周代起就是贡品,作为河南名产、“四大怀药”之一,从古至今都被誉为“国药之宝” 。

纯天然种植,十年等一季

大家都知铁棍山药好,但山药种植不但艰辛、还很繁重。

“一年种铁棍,十年无地力”,在温县种植山药有一个不成文的规定。

需要“打一枪换个地方”,一块地每10年才能种一茬山药。

因为铁棍山药非常费地,它能长到地下一米左右,身上的根毛孔还很粗大,就像无数张嘴,生长过程中会吸收地里所有微量元素。

土壤中各种养分,差不多需要十年才能恢复。

这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好,却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因。

正因为和人参一样,霸地、生长周期长、滋补功效好,所以温县铁棍山药还有个美称——“怀参”。

还有一个原因让温县铁棍山药种植困难就是特有土壤——垆土地。

这种太行山与黄河交汇独有的土壤,土质坚硬、种植艰难,但土壤中富含多种微量元素。

正宗温县铁棍山药,采挖起来却非常不容易,立秋过后,头茬山药就开始采挖 。

▲先用人工挖开深约80厘米的沟(因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖)

▲然后沿着沟,用铁锨从侧面挖出来,还必须使用双手拿出来,否则有可能会被掰断。

▲当挖出来时!最细的那头是根(从地表往下,使劲生长,汲取着地下的矿物质元素和精华,越往下越粗,是不是很神奇)?!

▲工人们在下面采挖,其余人们则负责清理山药上厚厚的垆土。

▲刚刚出土的铁棍山药外皮非常容易被刮破,所以需要工人小心翼翼的堆放。

▲刚出土,带有胡须!还能看见很明显的铁锈色斑痕,铁棍山药也是因此得名。

营养价值丰富,药食兼用

9月,随着立秋的到来,铁棍山药也陆续开始上市啦,养生正当时!

《本草纲目》概括其五大功用:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润脾”。比起普通山药来,温县铁棍山药还一定程度能帮助润泽皮肤、亮发。

铁棍山药富含22种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质,是适合长期食用的养生食材,这样的山药才能给身体最好的滋补,入秋食用有利于健康养生。

山药性温和,多吃能养脾胃,同时也是中老年人的食疗圣品。

看到这里,您是不是想尝尝正宗铁棍山药的味道呢?

以下是铁棍山药的美食制作参考,营养健康,美味十足:

宝宝爱吃的蓝莓铁棍山药

补脾养胃,生津益肺

爱人喜欢吃的拔丝铁棍山药

健脾补肺、固肾益精、调节代谢

爸妈爱吃的清蒸铁棍山药

益脑养颜、抗衰老、增强免疫

胃不舒服,加班熬夜

山药小米粥,食一小碗

说了这么多,最后给大家带来一波福利~

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