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饺子羊肉靠边站,立冬时节别忘吃它,低脂高营养,安然过冬寓意好

2022-08-11 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 1019 个字,阅读大概需要 3 分钟。

一眨眼就到了冬天的第一个节气——“立冬”,这意味着咱们正式进入冬天。那么,立冬该吃点啥?北方的朋友可能想也不用想就会脱口而出:“得吃饺子和羊肉”。的确在北方,大节小节都爱吃饺子,寓意吉祥如意。除此之外,就是吃羊肉了,滋补暖身,还能抵御严寒。然而,这都是北方的风俗,在我们老家,立冬要吃糍粑要吃笋子,糍粑寓意团圆和乐,笋子寓意节节高升,平安顺遂。尤其是笋子,含有丰富的蛋白质和氨基酸物质,而且还有清凉开胃、通便促消的功效,非常适合秋冬季节吃,可以缓解环境变化带来的身体不适,平安度过冬天。因此,立冬到了,饺子羊肉靠边站,立冬时节别忘了吃它,低脂高营养,安然过冬寓意好。

以前,家里有竹林,立冬都是吃新鲜的冬笋,或炒肉或煲汤,后来,竹林没了,老妈就改吃笋干了。晒干后的笋干,看上去黑漆漆又皱巴巴的,但是泡一泡再炒,味道柔韧而又筋道,虽素犹荤,越嚼越香。别看它黑漆漆,但味道好筋道,每次抓点泡泡炒一炒,从春吃到冬,一年四季吃不腻,下饭又下酒,一口一块,真香!

【食材】:笋干1把、猪肉200克、大蒜1个。

调料:红烧酱油1勺、盐1勺、啤酒100ml、玉米油少许。

【菜谱呈上】

一、抓1把晒好的笋干,放入大碗中,加入清水,提前浸泡5小时。笋干浸泡变软以后,捞出来冲洗干净,改刀切成小块。如果来不及提前泡,也可以冲洗干净,放入高压锅中压制5~8分钟,这样也可以让笋干快速变软。

二、猪肉冲洗干净以后,切成小块。然后,干锅下少许油,放入猪肉片,小火慢炒,炒出猪肉里面多余的油脂。

三、剥一个大蒜,拍扁,放入锅中,炒出香味,然后倒入切好的笋干块。

四、转中大火,翻炒3分钟左右,加入1勺六月鲜红烧酱油,拌炒均匀后,倒入半杯啤酒、半碗清水。

五、大火煮沸后,调入1小勺盐拌匀,转小火,焖煮8~10分钟。

六、等到汤汁快干时,关火,出锅即可。如果喜欢吃辣,也可以加入辣椒粉或是小米椒来调味。

【小煮叨叨】

1、家里如果有腊肉的话,也可以直接用腊肉来烧,味道会更加的浓香,更加诱人。

2、笋子烧肉这个菜本身很家常,味道很难变出花样,但是我发现,加了啤酒后,笋片、肉片的口感会变得更鲜软一些,而且吃起来带着淡淡酒香,层次更强,味道更棒哟~

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