六月，孩子老公都爱吃这菜，做法特简单，营养解馋，补钙长个头

六月过了一大半，刚刚过了夏至节气，这几天都热得全身出汗，水分严重丢失，很多人的食欲不太好，加上老公孩子嘴巴比较挑剔，这几天孩子吵着要吃虾，小龙虾太辣，孩子容易长痘和过敏，今天准备用大虾做一道美食——虾仁韭菜炒鸡蛋，市面上的虾仁很鲜嫩，不管是煮汤和炒着吃，都绝对是美味食材。六月，孩子老公都爱吃这菜，做法特简单，营养解馋，补钙长个头。

【虾仁韭菜炒鸡蛋的烹饪食谱】

食材选购：选购10只鲜活大虾（建议选购海虾，不要选择河虾，要选择肉质细嫩的活虾），准备150克韭菜，鸡蛋几个，若干生姜，半截小葱，一小勺蚝油，若干料酒，味道鲜少许，食盐少许，清水足量，胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购虾仁和韭菜技巧，掌握虾仁处理小技巧，掌握这道虾仁韭菜炒鸡蛋的烹饪顺序，难度不高。

步骤1：将新鲜大虾掐掉虾尾，用牙签挑掉虾线，用虾仁用清水洗净沥干，虾仁放入一个碗中，加上少许生抽，料酒少许，撒上白胡椒粉，加上生粉一勺腌制，快速将虾仁抓均匀，虾仁全部腌制好。

步骤2：将一些嫩韭菜全部洗净，切除不能食用的部分，切成若干段备用，将一些生姜都切好备用。

步骤3：将几个鸡蛋磕在碗里，蛋液全部要搅散，调入盐，白胡椒粉，食盐若干，将蛋液快速搅散。

步骤4：锅中加上足量食用油，油温至温热，蛋液下锅煎一会儿，让蛋液全部凝固，快速将其煸炒成小块。

步骤5：起锅将油烧热一会儿，加上若干姜丝爆香，加上一些虾仁翻炒，让虾仁都焯水，加上少许料酒，快速将其翻炒几下。

步骤6：加上韭菜梗和韭菜叶子，由于叶子更容易熟，记得要晚一些放，快速将其煸炒几下即可。

步骤7：加上炒熟的蛋块，撒上若干食盐调味，加上半勺生抽，蚝油少许，快速将其炒至入味。

步骤8：最后加上香油少许，味道鲜少许，鸡精少许，快速将食材炒均匀，摆盘出锅，这道鲜嫩美味，营养互补的虾仁韭菜炒鸡蛋做好了，开吃了。

虾仁韭菜炒鸡蛋是一款营养美味，香气扑鼻的菜肴，虾仁虾肉比猪肉细腻，韭菜有着独特的韭菜香味，鸡蛋嫩滑可口，三种食材营养融合在一起，多吃食欲更好，还可以满足身体多种营养，补充蛋白质和钙质，实在太鲜美了。

你们有没有学会这款虾仁韭菜炒鸡蛋的做法？（所有图片来自网络）

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