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家常菜洋葱焖鸭制作方法,营养健康,孩子们的最爱!

2022-08-05 分类:养生资讯

哈喽,大家好,这里是每天专注于为大家带来美食分享的沐风美食家,最近小编这里的天气可谓是变化莫测,可能上一秒还是晴空万里,下一秒就会阴云遍布,而且我还发现了天气的一个变化就是,每次在特别热持续几天以后的气温就会降低,而且不知道为什么,也可能是现在的生态绿化越来越好,感觉夏天不是很热了,最近跟大家聊天都是比较随意的,想到什么说些什么,虽然我们是美食专栏,但是如果全部是关于美食的东西未免会显得油腻,而且我觉得吃东西就是生活中的一部分,在日常生活中做个有心人才能发现生活的美好,生活本身是平淡的,五彩斑斓的是我们的眼睛,随意每天走走在发掘美食的路上,我还还真是一个热爱美食热爱生活的小编,最近天气变化多端,小编的食欲有在一定程度上下降了,不知道吃些什么东西,每次在这个时候我都会找一些美食专栏的节目或者是一些杂志去找找灵感,最近迷上了一个养生的美食栏目,上面主要都是一些简单的食材很适合现在夏天吃的东西,本来夏天就很热,人的身体也会随之出现一些问题,所以说吃一些养生餐对于身体是很有好处的,通常养生餐都是比较清淡的,很符合夏天的感觉,那么今天在看栏目的时候就看到了一道美食,当然他并不属于完全的养生餐,算是半个养生餐,他的名字叫做洋葱焖鸭,我们都知道洋葱本身是有营养价值的,而鸭子肉吃起来会有点油腻,两者中和在一起的味道,讲真我还真的挺期待的,于是就决定来尝试这道美食了,希望大家也可以喜欢。

说起来鸭子相信大家并不会感到陌生,在小时的记忆中总会看到农村的院子里跑着很多鸭子,关于鸭子的吃法或许大多停留在去饭馆的路上,基本不会有太多家常的做法,因为鸭子本身是比较油腻的东西,如果处理不好就会很难吃,所以今天的小编很想创新一把,带大家做一次家常版的鸭子,在此又不得不提到北京烤鸭,因为北京烤鸭可谓是驰名中外了,凡是到北京的人如果没有吃烤鸭那就等于没去过北京,所以北京烤鸭作为北京的标志,吸引着每个闻名到北京旅游的人,记得小编很小的时候吃过烤鸭了,距离现在已经过去很久了,作为一个旅游城市的标志食物,北京烤鸭的价格也不低,但是为了品尝一下还是可以在接受范围内的,处理过的烤鸭吃起来不会很油腻,因为烤鸭的皮已经被烤干了,多余的油脂已经被炼制掉了,当然今天我们要做的可不是烤鸭,说了很多烤鸭是为了诱惑大家,那么接下来我们就开始进入今天的主题美食——洋葱焖鸭,接下来让我们一起看看它的具体步骤吧!

我们先来看一下制作洋葱焖鸭需要准备哪些东西吧,一只完整的鸭子,洋葱、青辣椒、生姜,调味品的话有料酒、老抽、甘草、食用油、食用盐以及啤酒,需要的食材准备好了下面就可以开始步入正题了。首先把准备好的鸭子进行仔细的解剖,下面用清水反复的冲洗干净,冲洗干净后把鸭子剁成一块一块的均匀小块,接下来要做的就是在锅里接上适量的冷水,这里有一个注意的事情那就是,在往常我们处理完这些食材后都会把里面的内脏扔掉,但是今天大家可以把这些内脏保留下来,接上冷水后把切成块的鸭肉和处理干净的内脏一起放进盛水的锅里,放进锅里以后要做的就是倒进去一些适量的料酒,等到水温升高后可以把鸭肉和内脏进行一个五分钟左右的焯水,焯水完了以后拿来准备好的青辣椒,把青辣椒切成块放进锅里。

下面要做的事把准备好的洋葱用刀拍散然后把他们大块的放在盆里接上水进行内外的仔细清洗,清洗完成后把洋葱也切成小块,五分钟的时间到了以后就把鸭子捞出来,把除血沫的时候渗出来的血沫用清水反复的冲洗,放在一旁让它自然沥干,与此同时烧干锅里的水,拿来食用油在锅里倒入适量的油,等到油温升高后加入准备好的生姜,切成片倒入锅中,这一步是为了炒香,炒香后就可以把沥干的鸭肉添上适量的甘草在倒上一些料酒和老抽进行翻炒,翻炒后要做的是在鸭肉中倒入适量的啤酒,倒入啤酒的主要原因是为了增加鲜度,另外可以很好的去除油腻,接着在加入适量的清水,这个量控制在刚好没过鸭肉就可以。

等到水烧开,可以继续盖上锅盖,火力逐渐转小,用小火慢炖这个鸭肉,时间控制在一个半小时是最好的,因为是焖鸭,所以一定要有耐性去等待,一个半小时以后可以打开盖子了,如果是着急想尽快吃的朋友也可以用高压锅,高压锅可以大大的节省时间,在一个半小时到了以后打开过来会发现鸭肉基本软烂透了,能看到的就只有一些残存的汤汁,这个时候可以加一些食用盐进去,然后把焖鸭进行迅速均匀的翻炒,最后再把剩余的洋葱和青辣椒也加进去,把他们一起翻炒,翻炒后最后在加入一些自己喜欢的配菜,这个没有什么具体要求,全看自己的口味,选一个大一点精美的盘子,把焖鸭盛出来,如此一道十分美味可口的洋葱焖鸭就完成了,其实主要是前期处理麻烦,中间等待时间长,但是真正的制作过程还是挺简单的,我觉得这道洋葱焖鸭十分下饭,大家可以做米饭来进行下饭。

今天的美食分享就到这里了,喜欢的好朋友可以进行尝试,每天都会提醒大家记得按时吃饭,如果大家有喜欢吃的或者想吃的,欢迎在下方留言,我们一起来分享美食,我们下期再见咯!

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