多吃丝瓜能养肝？提醒：若想肝健康，这3种食物尽量少吃，要节制

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肝脏又被称为“将军之官”属于五脏之首，肝脏不光有着排毒解毒的功能，还能储存肝糖，分泌脂质蛋白质，贮藏和调节血液，肝脏对人体健康的影响毋庸置疑，一旦肝脏病变也将威胁其他器官的功能。

《黄帝内经》中有过关于肝脏的记录，肝脏属木，需要水的滋润和养护，肝脏在进行各项生理活动，维持生理所需时都需要水的参与。

虽说目前人们的生活水平有了明显改善，但患肝脏疾病的人数却越来越多，呈逐年递增状态，据有关数据调查显示：我国确诊肝脏疾病的人数已达2亿人次，其中包括甲肝、乙肝、丙肝、脂肪肝、酒精肝、肝癌、肝硬化等，养肝护肝成了全国公民需要攻克的难题。

李兰娟院士作为我国人工肝的开拓者，中国传染病学研究主任，潜心研究肝脏疾病已有20多年的历史，李兰娟院士对养肝护肝总结出了一套自己的观念，她认为，想要养护肝脏最重要的就是食补，养护肝脏最佳时间段是早餐，吃好早餐，养肝之路已经成功了一半，

（1）维生素

维生素是维持生理功能必须的一种微量有机物质，在人体生长发育代谢的过程中，发挥着至关重要的作用，一旦缺乏维生素容易诱发许多慢性疾病，比如：缺乏维生素A容易得干眼症，皮肤干燥，缺乏维生素B容易得神经炎，脚气病，缺乏维生素C会导致机体抵抗力下降，缺乏维生素D容易患骨质疏松，儿童佝偻病。

含维生素的食物丰富多样，比如新鲜的水果蔬菜中就含有大量的维生素，吃完早餐后不妨准备一点水果，及时补充维生素，维持生理所需，为机体提供能量和养分。

（2）碳水化合物

碳水化合物同样是人体所需的物质，也是维持生理活动所需的能量主要来源，及时补充碳水化合物为机体提供源源不断的能量，一旦缺乏碳水化合物或长时间不吃含碳水化合物较高的食物，容易导致中枢神经系统病变，使人疲惫乏力，精神萎靡，缺乏营养。

含碳水化合物多的食物主要指各种主食，比如：米饭、馒头、面条、馅饼、面包等。

（3）优质蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞组织的重要成分，缺乏蛋白质会影响正常生理功能，早餐一定要适当的补充含优质蛋白质较高的食物。

如：鸡蛋、豆浆、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆腐等。

（4）膳食纤维

膳食纤维是一种多糖物质，膳食纤维能够加速肠胃的蠕动，抑制胃酸分泌，保护胃黏膜还能修复受损的胃壁细胞，补充膳食纤维较高的食物可以预防便秘，促进粪便的排出，帮助身体排毒。

含膳食纤维较高的食物，如：各种粗粮、燕麦、小米、玉米、红薯、大麦、荞麦。

丝瓜是夏季非常常见的蔬菜，丝瓜具有祛风化痰、清暑凉血、解毒通便、润肌美容、通经络、、下乳的作用，丝瓜炒鸡蛋非常美味，受到了众多人的欢迎。

丝瓜中含有大量的干扰素诱生剂，这种物质能够促进机体产生干扰素，提高机体抵抗力和免疫能力，抵御细菌病毒的入侵，丝瓜中含有丰富的膳食纤维，能够加速肠胃的蠕动，缓解便秘问题。

同样丝瓜也是一种含维生素C较高的食物，常吃丝瓜，补充身体营养，帮助脏器排毒，减轻各脏器的负担，肝脏不适的人常吃丝瓜确实可以起到一定的养肝护肝效果，需要注意的是，肝脏不能与菠菜一同食用，会加重肠胃的负担，诱发腹痛腹泻问题。

1、咸菜

如今大部分人的口味比较重，经常吃各种各样的腌制小咸菜，小咸菜虽然美味可口，非常下饭，但却不适合过多食用。

肝脏不适的人也不适合吃咸菜，咸菜中含有大量的钠离子和亚硝酸盐，这种物质已被列为致癌物，经常吃会加重肝脏病变的几率，也会导致肝脏排毒的功能下降。

2、甜食

吃甜食会让人心情变好，这句话是真的，吃甜食会促进中枢神经系统分泌兴奋的多巴胺，使人忘掉烦恼，始终处于兴奋紧张的状态，但吃甜食却会导致身体中游离大量的糖分，容易诱发血糖升高引起心血管疾病。

吃甜食也会加重肝脏病变的几率，导致肝糖堆积过多，肝脏无法正常分解大量糖分，容易诱发脂肪肝。

3、辛辣食物

肝脏不适的人不适合吃太过辛辣的食物，辛辣食物会影响肠胃的健康，加重肠胃负担也会造成肝脏受损，诱发肝火旺盛，加重肝脏病变的几率，不利于病情的恢复。

影响肝脏的行为有很多，比如长期抽烟酗酒，熬夜，生活作息不规律，饮食不健康，长期处于暴躁易怒的情绪状态，都会加重肝脏的负担，肝脏作为人体主要代谢器官承担着多种角色，多项功能，你真心爱护肝脏，不要让你的肝脏继续哭泣。

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