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「养生厨房」今日菜单——《珍品西湖牛肉羹》

缘丰本一家 2022-08-04 17:58:02 热度:39972°C

原标题:养生厨房牛肉 「养生厨房」今日菜单——《珍品西湖牛肉羹》

食材:牛里脊、莼菜、内酯豆腐

嘉宾:张 晋 西苑医院治未病中心主任

「养生厨房」今日菜单——《珍品西湖牛肉羹》

养生厨房牛肉:「养生厨房」今日菜单——《珍品西湖牛肉羹》

陈林峰 高级烹饪技师

特点:

有一种珍贵的菜品有“水中碧螺春”的美誉,能够利水 、祛湿、消肿,是苏浙地区人人都爱的美味,这就是莼菜。今天的《养生厨房》里,烹饪专家陈大厨就用莼菜为我们制作了一道珍品版的西湖牛肉羹,为什么能称之为珍品呢?就是这款西湖牛肉羹通过选材、处理,突出了菜品的清和嫩,让我们能够用一些触手可及的食材,做出珍品级的美味。到底这道珍品版的西湖牛肉羹如何制作?牛肉、豆腐配莼菜,又能擦出什么样的火花?我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下。

步骤:

1:牛里脊逆纹路切片,姜切丝加广东米酒抓制后,放入牛肉片,加盐、糖、淀粉腌制。再切粒,剁成馅。

步骤2:袋装莼菜加淀粉抓洗,再用水清洗干净后备用。

步骤3:锅中煮水,牛肉下锅汆至8成熟,捞出沥干。

步骤4:重新烧一锅水,依次下入牛肉馅、莼菜和切成粒的内酯豆腐,调入盐、糖,开锅后勾入水淀粉,即可出锅食用。

精彩推荐:养生厨房牛肉

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