“素食主义”的风靡，是一时的潮流，还是饮食的彻底蜕变呢？！

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小编正式了解“素斋”、“素食文化”，还是在高中老师的朋友圈里开始的。当时，素斋的宁静简单而富有佛家文化的装潢，餐桌上造型独特、制作讲究的素食一下子就吸引了我。虽然小编我也是个“无肉不欢”的主儿，但看到那些精致，看上去就“色、香、味”俱全的素食，忍不住地想一饱口福呢~

近年来，随着人们生活质量的提升，以及“三高”，患“富贵病”人群的迅速增加，人们越来越重视健康饮食，健康生活，“素食主义”、“素斋文化”得以快速发展，各大城市的“素斋”更是吸引了广大消费者。其中，当然少不了注重养生的大爷大妈们啦。不过，更让小编觉得开心的，则是年轻人的加入与热爱。看来，“素食主义者”也趋于年轻化，年轻人的健康意识、环保意识也在不断增强。“素食文化”的风靡，是掀起健康生活的一股潮流，这股潮流推动着人们更加文明、更加健康的生活方式，也推动着社会健康文化的发展，还可能带来人类饮食习惯与思想的很大程度上的转变。

不用说，大多数的我们为了身体的健康与长寿，肯定是更加乐于接受素食的生活的。在追求“素食主义”、“素食生活”的过程中，我们通过合理的素食搭配，保持了膳食营养的均衡，减少了动物脂肪的摄入，也可以离“肥胖的自己”愈来愈远，离“肥胖病”也愈来愈远，这简直是完美的健康饮食。

不过，对于大多数都是“吃货”的我们来说，单单以“健康营养”的理由还不足以让我们抛弃“香喷喷的肉类”，热衷于“满桌的素食”。我想，“素食”的兴起，更多的是素食厨师们融合了自己对素食制作的创造力，对食物造型的精心设计，对素食味道的提升与改造，迎合了现代人对口味的追求和对审美的要求。的确，各大素食餐馆里的素食，“色”、“香”、“味”，“形”，应有尽有，难怪，吸引的不仅是注重养生的大爷大妈们，而且“无肉不欢”的年轻人也“慕名而来”。

显然，那些“精心打扮”的素食餐馆没有让慕名而来的“素食主义者”和“二十一世纪年轻人”失意而返，倒是尽兴而归了。富有禅意的独特装潢，新鲜丰富的素食材料，宁静悠闲的环境，值得大家去一去呢！为了在素食市场上获得竞争力，各大餐馆也都“别出心裁”，无论是在食物制作，还是待人服务上。国内的“上海枣子树”、“功德林”、“妙吉祥素菜馆”等，都是经营得不错，尚在盈利的餐馆。

然而，并不是所有的追风的素食餐馆都能强大起来，很多都是“经营惨淡”。一方面，素食餐馆消费大，大家可能会慕名去个一两回，但不可能天天去餐馆。另一方面，现代人的饮食还是多“贪荤”，追求味蕾的刺激与满足，“清淡多素”的饮食一时无法让人们习惯。当然，也有其他一些方面的原因。小编我啊，估计也只会去个几次，毕竟，素食餐馆的消费还是不少的；而且，要是自己在家亲自动手做一两道素食菜，倒是不错的体会享受，既方便又经济。

其实，小编更加质疑与担心的是：“素食主义”的风靡，是人们饮食习惯的真正转变，还只是一时的潮流？!这很重要！如果大家只是一味地跟风，不是理性的消费与行为，那么“素食主义”、“健康环保生活”的意义又在哪呢！当然，小编并不是否定这种“素食主义”以及“素食主义者”的坚持与信仰，只是对于这种潮流汹涌后的“风平浪静”的现实，又该何去何从？是饮食方式的真正转变，还是“昙花一现”呢？

其实，在我们的生活中，也完全可以做到“素食主义”，而且还是以一种自然轻松实惠的方式进行的~早起运动，用正确的方式烧制素菜以保持膳食营养，少食“红肉”、多食“白肉”，晚饭少吃等等，都可以做到“健康”、“环保”、“营养”的生活，保持我们的身体健康，净化我们烦躁、欲念多的心灵。嘿嘿，想要体验“素食餐馆”的素食主义者们还是要去体验一把的哦，绝对是不一样的美好经历~

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