韭菜，是春天最好的养生菜！排浊升阳气，赶走春困效果好

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韭菜有着“春天第一菜”的美誉，是我们日常生活中常见的蔬菜。

春初早韭，秋末晚菘。清明前的春天，正是吃韭菜的好时候。韭菜：禀春初之气而生，兼得金水木之性。所以春天吃韭菜，如《本草拾遗》所载：“此物最温而益人，宜常食之。”

因湿邪而春困，舌苔厚腻，做什么都没精神，都可以吃韭菜，用它那股独特的辛辣来温阳，降浊气，升发春天本该有的阳气。

清明前的韭菜，浊气最小

别看韭菜一年四季都能吃到，它的季节性却很强。《本草纲目》说它：春食则香，夏食则臭。

越往后气温越高，叶片中的纤维素含量也越高，气味越刺鼻，吃起来便更难以下咽了。所以清明前的韭菜，就像新生的婴儿，有一种稚嫩的香甜，一过清明，就像人到中年开始油腻了，生了浊气，吃起来也就没那么惊喜了。

所以，韭菜是道家“五荤”之一，就怕它那股让人上瘾的浊气，会影响人的灵气和天性。

韭菜有润肠通便的功效

由于现在的生活条件变好，人们日常往往会食用很多细粮，消化功能也由于常食细粮变得不是很强。而韭菜中富含充足的粗纤维，粗纤维进入肠壁可以达到很好的促进消化吸收的效果。

所以平日里容易便秘的人可以时常吃些韭菜进行改善。

韭菜，能温补肾阳，散滞导淤

过了一个“不藏精”的暖冬，阳气又被虚耗的人，下半身的寒凉无力感，会在这个春天加重——肾气不足，则关节冷痛、腰椎痛。

《本草拾遗》韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”

韭菜温补，并且它归肝、肾经，温的就是肾阳。韭菜的气偏往下走，温肾阳，两胁痛，都可以用韭菜。

总结韭菜的六大功效

1、可散瘀活血

韭菜有活血、散瘀、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治贫血、冠心病、动脉硬化。

2、可健胃消食

韭菜具保暖、健胃之功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3、可增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，孩子、老人、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

4、可护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还可以降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

5、可杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、伤寒、痢疾、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、可补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、腰痛、多尿、腿软等肾气虚症。

温阳补肾菜：春韭炒小河虾

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河虾自带咸香且微甜，与韭菜的臭香臭香形成一种独特的鲜香。虾性味甘温，通督脉强壮阳气，有下乳汁、补胃气的作用。

清明前后也是小河虾当令期，两者既性味相通，又是时令物鲜，绝配。

【材料】

小河虾250克，韭菜200克，料酒一小匙，盐适量。

【做法】

1、材料洗净晾干，剪去小河虾的虾枪，韭菜切段备用。

2、先热锅，再放油，煸炒小河虾3-5分钟，待它稍稍变色，捞出，放盐和少许料酒调味。

3、韭菜下油锅快炒，之后放入小河虾一起翻炒，至熟后起锅即成。

注：《本草纲目》载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。一顿摄入量控制在100克左右为宜。

【忌·物】忌与蜂蜜、菠菜同食，不生食、不隔夜。

【忌·人】有炎症内热、阴虚上火、发烧等，不宜食用。

以上就是关于韭菜好处的整理，温馨提示，韭菜有很多种吃法，比如饺子、包子、混沌、烙盒子、做春卷等，我们不妨在日常生活中尝试做一下！

【注意】

既然韭菜对人体有这么多的好处，那么我们日常生活中应该怎样去选择新鲜、营养价值丰富的韭菜呢？

首先，叶片修长、颜色为深绿色的是较为新鲜的韭菜，这样的韭菜纤维含量丰富，香味也比较浓郁。但是对于叶片过于宽大的韭菜，我们就要慎重购买了，因为这样的韭菜很有可能使用了一些催生剂，食用后对人体造成很大的伤害。

其次，我们还要注意观察韭菜根部的割口位置，如果是平的，则是新鲜的韭菜；如果中间有芯长出，则要注意有可能放置的时间过长了。

另外，如果韭菜的叶子已经枯萎、发黄的韭菜也不要选择。

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