它是“食用菌之王”，春季养生常吃，清肺润肠明目养胃抵抗力好

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生活中，有各种各样的食材，每种食材都有独属于它的营养价值，这种食材，它是“食用菌之王”，春季养生常吃，清肺润肠明目养胃抵抗力好，它就是木耳。提起木耳，很多人都不会否定它的营养价值。木耳中含有维生素、磷脂、矿物质、氨基酸等多种营养物质，其中里面含有的多糖，能够提高人体的免疫力，对于正处于疫情的我们，可以增强抵抗力，尤其是免疫力比较低下的人群。可以做成这种凉拌木耳，不仅营养，还能够开胃，吃在嘴里非常的爽口，赶紧来试试吧~

凉拌木耳

By 丹霞4462

配料：

木耳(水发) 60克、蒜 少许、辣椒 两个、花生油 30克、酱油 10块、精盐 2克、白糖 少许

烹饪步骤：

1.被干木耳蒜和辣椒。

2.木耳用热水泡发

3.把木耳焯水煮熟

4.蒜苗辣椒放入锅里爆香

5.倒入焯水后的木耳里

6.快速加入盐，白糖，酱油，麻油

烹饪小贴士：

如何挑选木耳？1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。 2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。 3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

你喜欢怎么做木耳呢？

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