不同风味的菠萝饭，酸甜又可口，有颜又养生

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四五月份正巧是菠萝成熟的季节，这时候的菠萝又大又甜，许多吃不完还可以做成菜。

众所周知提到菠萝饭想起的就是泰国名菜，但其实在傣族菠萝饭也是一道特别的甜点。那么就来分别说一说这两种菠萝饭的制作过程，来看看有何不同吧。

首先是泰式菠萝饭

食材：一个菠萝，一碗饭（隔夜），一个鸡蛋，青豆，玉米粒，火腿粒，虾仁，葱花

1. 先将菠萝对半切，用小刀在菠萝上划方格，尽量划深一点，用勺子取出果肉。取出的果肉泡盐水

2. 虾洗净剥皮去虾线（这里教大家一个去虾线的好办法，可以用牙签垂直虾线穿过虾线下方挑出），将处理好的虾切段焯水

3. 青豆，玉米粒焯水备用

4. 把鸡蛋打入米饭中搅拌均匀

5. 开锅，热油后先加入青豆，玉米粒，火腿粒翻炒

6. 再倒入加了鸡蛋的米饭翻炒

7. 加半勺盐，一勺生抽，一勺耗油（自行斟酌用量）

8. 入味后加入菠萝块，翻炒片刻就可以出锅了

这样美味可口的泰式菠萝饭就做好了，其实做法与普通的炒饭差不多，只是加了菠萝这种特色食材，最后出锅可以装盘也可以装在之前挖空了果肉的菠萝壳里。

接下来要讲的就是傣族菠萝饭了，它在用料与制作方面都与泰式菠萝饭不同。

食材：一个无眼菠萝，糯米

1. 提前泡好糯米，至少需要两个小时

2. 把菠萝去顶，用勺子将果肉挖空，果肉用盐水泡着

3. 将泡好的糯米放入锅中蒸熟

4. 蒸好的糯米要先晾一晾然后加入白糖拌匀，也可加入一些葡萄干之类的，看自己喜好

，需要提前洗净

5. 加入泡好的果肉拌匀，然后将拌好的饭加入去了果肉的菠萝壳里面

6. 盖上之前去的菠萝顶，放入蒸锅中，大概15分钟

软糯可口的傣族菠萝饭就做好了，因为原料是糯米，肠胃弱的人少吃为好

不论是哪种做法都融合了菠萝本身的酸甜，营养健康又美味。菠萝本身起着消化积食的作用，加热后的菠萝又减少对口腔造成的不适感。肠胃功能较弱的人，比较推荐食用泰式的菠萝饭。

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