「养生厨房」今日菜品——《老馒头回春》
2022-08-04 分类:养生资讯
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【今日看点】
平常的剩米饭可以用来炒饭,但剩馒头好像只剩反复加热这一条,反复热后口感和味道都大打折扣,今天刘大厨让老馒头回春,做出了一道外酥里暄,让主持人和专家赞不绝口的炒馒头!别听炒馒头简单,里面还有“一老一嫩”增香提味。在挑菜的时候叔叔阿姨都知道要挑嫩菜,那需要挑老的那样是什么呢?接下来走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
【食材】
馒头、韭菜、老姜、鸡蛋
【专家】
王雪茜 北京中医药大学教授
刘军 五星酒店行政总厨
1
馒头切丁,洒上老姜汁,裹上韭菜和蛋液;
2
热锅凉油,倒入馒头丁,底部定型后翻炒均匀,即可出锅;
3
腌韭菜:韭菜洗净,晒干水分,用盐、辣椒、姜抓揉,最后洒入白酒。成团放入密封容器中,放在阴凉避光的地方,静待七天即可食用。
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