春季养生车前草，喝汤就选：车前草鸭肉汤，味道鲜美又滋补

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春季养生，用营养健康美食开启新的生活！无论你是厨房新人，还是厨艺大神。我们一起“在家做菜”，天空嗨食强在这里与您分享。

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车到山前必有路，春季养生车前草！车前草〈Plantago asiatica L〉是一种药食两用的食材。车前草可以泡水喝或者熬粥，也可以配合其他一些食材熬制，进行食用。车前草主要的功效包括能够凉血、利尿、清热解毒，小便不利、淋浊带下，以及尿血、肝热、目赤、咽喉肿痛等。 鸭肉不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。春季气候不稳定，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“春困”。

食材搭配有讲究，所以春季进补，适合喝车前草鸭汤，鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。今天分享一道养生佳品，车前草鸭汤的详细做法和功效：

功效：清热解毒等

主料：车前草50克、鸭肉600克

辅料：黄豆50克

调料：五指毛尖、姜10克、料酒30克、米酒30克、糖8克、盐7克、鸡精3克。

第1、车前草直接采摘下来，整颗清洗干净待用，（也可切成5厘米的段）。

第2、五指毛尖洗净、生姜分做两份，刀背拍碎和切片，黄豆提前泡发。

第3、鸭子宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，剁小块洗净沥水待用。

第4、先把鸭肉冷水下锅放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，焯烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，控干水分。

第5、另起锅加适量水，把鸭肉，五指毛尖和生姜片放入锅里。

第6、下米酒之后转大火烧开加入黄豆，烧开后再转小火炖半小时。

第7、加入车前草煮5分钟，最后加盐、糖调味熄火出锅。出锅后撒上葱花即可享用。

此汤味道鲜美，清淡可口，有“春吃车前草，一年四季保安康”的说法。具有补脾补肾、润肺炖好的汤是香清淡而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，滋肾补肺、润燥止咳。

车前草中的水溶性膳食纤维可以增加小肠内容物的黏度，增加小肠非搅动层厚度，有滋阴补血之功，俗语说 “ 嫩鸭湿毒，老鸭滋阴 ” ，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭 “ 食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷 ” 。健胃又可除鸭腥，合而为汤，滋阴清润、去疾补虚！

1.每人的口味不同，请按照自已的口味调整。

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩程度而定。

3.此汤操作起来非常便捷，因此每次不要做得太多，当天喝完即可。

4.车前草所含纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。#春天的味道#

5.喝车前草鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、调整饮食。

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