家人最爱喝的养生汤，每次熬一锅，一人一小碗，几下子就没了

广东人特别喜欢煲汤喝，一道靓汤，大多是用砂锅慢慢地煲2-3个小时的，既营养又保住了食物的原汁原味。不同季节，煲的汤也是有讲究的，春季要煲滋阴润肤的，夏季要煲清热下火的，秋季要煲润肺去燥的，冬季则要煲强身健体的养生汤。现在是冬季，非常适合进补，我们家一般会煲一些强身健体、滋补养生的汤来喝。

今天将跟大家分享一道我们家每个冬季必喝的养生汤——鲍鱼仔香菇枸杞汤，也是家人最爱喝的。这道养生汤营养丰富，甜润回甘，每次熬好上桌，一人舀一碗，几下子就没了，喝完全身热乎乎的。这道汤的主要食材有鲍鱼仔、无花果、玉竹和枸杞，食材珍贵，营养价值高，加上新鲜的排骨一起慢熬，更加营养鲜美。接下来，一起来看看这道汤的制作步骤吧。

【鲍鱼仔香菇枸杞汤】

所需食材：干鲍鱼仔5个、干香菇4个、芡实少量、白莲子少量、无花果少量、枸杞少量、玉竹少量、蜜枣2个、红枣2个、排骨少量、生姜3片、食用盐适量。

制作步骤：

1、先准备今天这道汤的主要食材，除了排骨，其他食材基本都是干制品。干鲍鱼仔、香菇和芡实都需要提前浸泡。生姜可以去除鲍鱼仔的腥味，将生姜洗净，切出三片，备用。

2、干鲍鱼仔要提前浸泡12小时，把干鲍鱼仔完全泡发。泡发完成之后，干鲍鱼仔变软了，用刀将它切成片，再放清水里把鲍鱼的内脏清洗干净，可以在水里放入姜片擦洗。

3、干香菇和芡实放进热水中浸泡30分钟，浸泡好之后捞起。香菇先切成片，再用手反复挤干水分。白莲子、无花果、枸杞、玉竹、蜜枣和红枣，全部清洗一遍，沥干水分备用。红枣切片，去掉里面的核。

4、排骨斩成小块，先用清水冲洗一遍，倒入适量的食用盐，将排骨搓一搓，再清洗干净。锅中倒入适量的水烧开，将排骨放进锅里焯一下水，捞起过一遍凉水，沥干水分备用。

5、锅里焯过排骨的水倒掉，冲洗干净，重新加入足够的水量，将以上准备好的所有食材放进锅里，再放进三片生姜。先用大火煮沸，然后加入少量的盐，再转为小火煮2个小时，要随时注意锅里水量还剩多少，时间一到汤可以出锅了。

小贴士：

1、煲汤用的肉类除了排骨之外，可以换成鸡肉、瘦肉或者鸭肉。味道也是很鲜甜的。肉类要选择颜色新鲜的，手感爽弹的最佳。

2、炖汤选用电炖锅最方便，瓦煲和砂锅煲出来的汤味道最好，压力锅和铁锅不适合用来煲汤，建议不要使用。

3、在调味料方面只需放适量的食用盐，不要放料酒或者酱油，这样会影响了汤原来的味道。

4、煲好的汤最好在吃饭前15分钟喝，这样可以帮助肠胃更好的消化。

5、当天煲的汤最好是在当天喝完，隔了一个晚上之后，汤的质量会大打折扣。

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