吃腻了大鱼大肉，来一碗清粥小菜，满满都是健康的味道

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民以食为天，说到吃的重要性，许多人都以为大鱼大肉的营养最高，因此，他们往往无肉不欢，总喜欢大碗喝酒、大碗吃肉，等到身体发胖、感到不适的时候，这才引起重视，可惜的是，饮食不当对身体的伤害却是难以逆转的。

小编认识一位老先生，退休前是文化馆馆长，会写文章，会拉二胡，会作词，会作曲，会主持，会指挥，今年74岁了，仍然风风火火地忙着，看起来就像五十出头的男人。

那天，我问老先生，是如何把身体保养得这么好？他笑着告诉我，这些年来，他每年都要吃两顿清粥小菜，另一顿是面食或者大米饭，配的菜以豆制品、豆芽、鲢鱼、鸡蛋、花生米、当务瓜果蔬菜。

“人的胃部容量并不大，消化能力也有限，吃得太好的话，反而增加了肠胃的负担......”等到老先生解释完，我不由得点赞他结缘清粥小菜的养生之道。

甜甜的紫薯粥、滑溜溜的山药粥、鲜美的皮蛋瘦肉粥、美味的蔬菜粥等等，白粥能和不一样的食材迸发出不一样的美味。但是你有没有单纯的吃过白粥呢！最原汁原味的白粥看着清淡无比，配点小菜就变成了美味。可以说，吃多了、吃腻了大鱼大肉、海鲜大餐，来一碗清粥配小菜，满满都是健康的味道！

貌似最简单的清粥小菜，其实最美味，一年四季，每年365天，都可以吃，男女老幼都适宜。

自家做的清粥，包括原汁原味、清淡无比的白粥，还包括营养丰富的杂粮粥、甘甜爽口的紫薯粥、滑溜溜的山药粥、鲜美的皮蛋瘦肉粥、美味可口的蔬菜粥等。

清粥的清，指的是煮好之后盛到碗里，能见到清汤清水。

上述清粥，配点小菜就更加美味了，对碗中粥起到了提鲜的作用，相当于口味的更上一层楼！

一、咸鸭蛋

咸鸭蛋配清粥，真的叫完美，咸中有鲜，蛋白细嫩，蛋黄松软、发沙，是一种独特的美味。

切开一个咸鸭蛋，看见蛋白薄薄的，很可爱，蛋黄是黄灿灿的，冒出红亮亮的红油，吃进嘴里，香浓立即化开，让清粥的美味更上一层楼。

吃咸鸭蛋，也可以直接用筷子扎下去，“吱”地一声，红油冒出来，顿觉满足。再轻轻剥开蛋头的壳，红油便从蛋黄里溢出并顺手指淌下，挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，淡淡的河鲜味堪比正宗的蟹黄，一个字：爽！

二、萝卜干

在众多的小菜中，萝卜干是最接地气的开胃小菜，味道咸香脆口，酸甜适中，又带有麻辣味，许多人都爱吃。

“萝卜赛人参”，多吃能顺气。萝卜干的营养价值比新鲜的萝卜更高，被人们称赞为“小人参”，它含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养素，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。

萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，其中铁质含量仅次于金针菜，大大超过其它食物。

经常吃萝卜干，能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。萝卜干含有胆碱物质，有利于减肥，它含有的糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

喝清粥，配上萝卜干，不仅能开胃，还能消食，清粥+萝卜干看起来很简单，却是高级的养生食物。

三、豆腐乳

豆腐乳属于豆制品，是经过自然发酵的方式制作出来的，营养比新鲜的豆腐还要丰富。

豆腐乳克服了大豆容易胀气、不易消化等缺点，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。它含有人体所需的多种氨基酸，含有维生素B12等维生素，还有钙、镁、磷等矿物质。

豆腐乳中的蛋白质被分解成各类氨基酸，产生了酵母等物质，对于提升食欲、增进消化有一定的功效。还具有降血脂、降胆固醇、预防老年痴呆症等功效。

豆腐乳是佐粥佳品，具有麻、辣、鲜、软、香、醇等特点，当即能够增进食欲，健胃宽肠，帮助消化。清粥有了豆腐乳，立即就高大上了，似乎成了舌尖上的盛宴。

由此可见，在家里喝上一碗粥，配点可口的小菜，这样的早餐和晚餐，能够养胃护胃，让人们元气满满，健康自在，生活得有滋有味！

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