秋天吃什么食物最养生？教你怎么做出养生美食

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1、板栗

板栗500克植物油1大勺(15ML)白砂糖25克水10克

做法：板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)，切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)，搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油，烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱，白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)，刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

2、莲藕

胡萝卜1根藕1个 调料食盐1/2茶匙姜1快料酒1汤匙

主料备用

排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净，锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒，胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块，先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块，继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可

3、白萝卜

鲫鱼1条白萝卜适量食盐4克醋少许鸡精2克葱5克姜5克植物油适量

鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量，白萝卜切薄片，越薄越容易入味，葱、姜切片，葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬，添入汤碗容量1.5倍的水，大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右，加入薄白萝卜片，接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋

4、柿子

面粉1量杯柿子5个花生适量核桃(鲜)适量枣泥适量黑芝麻粉适量北杏仁适量色拉油适量水适量蜂蜜适量

准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮，剥好的柿子放在一个干净小碗里，用擀面杖压成柿子泥，柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）

5、鸭肉

将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

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