初秋时吃点莲藕，养生又好吃，分享几道莲藕做法

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莲藕，一年生蔬菜。莲藕的生长期很长，冬季成熟采摘。莲藕质地比较软，特别适合做汤或者炒着吃。莲藕中富含大量的维生素，可以有效促进人体发育。莲藕颜色大多为白色，故也可以称之为白莲藕。莲藕的做法有很多，初秋时吃莲藕，有一定的养生作用。今天小胖就分享给大家几个莲藕的做法。

最不得不提的经典做法：凉拌莲藕

原材料：莲藕、姜

调味料：盐、味精、白醋、蚝油

1. 莲藕去除皮清洗干净，用凉水泡制，防止氧化变黑，姜提前切成姜丝备用

2. 准备一个碗，碗中依次放入盐、味精、蚝油、白醋，搅拌均匀

3. 起锅烧水，莲藕凉水下锅，放入一点白醋，热水焯熟捞出，过凉水冷却下

4. 控干水分，把莲藕放入一个碗中，倒入准备好的调味料，洒入一点姜丝

5. 一道美味的凉拌莲藕就做好，可以根据自己的口味，适当再加入盐或者味精

凉拌莲藕这道凉菜可以说是相当经典，在北方地区这道菜就是必点的下酒菜。不仅仅是因为这道菜吃起来特别清爽可口。不知道大家喜欢这道菜吗？

又辣又酸的酸辣莲藕丁

原材料：莲藕、葱姜、干辣椒

调味料：盐、味精、蚝油、老抽、白醋、油

1. 莲藕去除皮，清洗干净，切成小块用凉水泡制，葱姜切成小块备用、干辣椒切成小块备用

2. 起锅烧水，水开以后放入准备好的莲藕丁，焯熟一分钟捞出

3. 起锅烧油，倒入油热锅。锅热以后，放入准备好的葱姜，爆香以后放入准备好的干辣椒

4. 炒香以后，放入准备好的莲藕，放入一点盐、味精、蚝油、老抽

5. 放入调料以后，再炒制一会，就可以出锅啦。出锅之前，放入白醋再炒制一会就可以出锅啦。

不知道大家喜欢这道菜肴吗？这道菜可以说相当经典，这道菜还可以加入白糖，这样做出来的莲藕更加的好吃。

好吃的胡萝卜莲藕排骨汤

原材料：莲藕、胡萝卜、排骨、八角、香叶

调味料：盐。味精、十三香、蚝油、老抽、酱油

1. 莲藕去除皮清洗干净，切成小块备用，用凉水泡制。胡萝卜清洗干净，切成小块备用，排骨切成小块备用

2. 排骨切成小块，用凉水浸泡下，去除其中的血水备用。

3. 准备一个碗，放入准备好的排骨，依次放入盐、味精、十三香、老抽、酱油、蚝油，搅拌均匀腌制两个小时

4. 起锅烧油，油温烧制六层热的时候，放入准备好的葱姜蒜爆香，放入八角、香叶炒香

5. 炒香以后，下入准备好的排骨，大火快速煸炒，炒制排骨微微金黄就可以加入水啦。

6. 加入水后，如果排骨的颜色不是很好，还可以放入一点老抽。大火烧开，放入准备好的莲藕和胡萝卜

7. 小火慢慢炖煮，烧制半个小时就差不多好啦。临出锅之前，根据自己的口味，是否要加入盐、味精。

莲藕的做法有很多，以上三种做法是小胖比较喜欢的。大家有什么好的做法，欢迎大家在下方评论区留言。欢迎大家在下方留言评论转发下？大家有什么好的关于莲藕的做法，也欢迎大家在下方评论区留言告诉小胖。你们的支持是滕州小胖的动力，欢迎各位老铁点赞、收藏、转发三连击。

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