养生首选，食疗之“食物黄金”——小米

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小米是五谷之首，营养价值很丰富，能够归肾经、胃经，具有补虚除热以及健脾和胃的功效，安心养神。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃，可以称得上是“食物黄金”了。《本草纲目》记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。每天喝小米可以补元气，养胃健脾。

那么小米都含有什么营养成分呢？

1、维生素B1、B2含量高，是大米的几倍

维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2、含铁、磷

其含铁量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

3、胡萝卜素

传统的谷物中并不含有胡萝卜素，其可以抗氧化、提高抵抗力。

4、膳食纤维

小米纤维细腻而丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，对胃肠道有调理作用。

5、淀粉

小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。

6、色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

7、氨基酸

小米的丰富氨基酸能帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

8、锌

小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。

9、维生素E

小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

10、钾

小米含钾高含钠低，对高血压患者有益。

11、碳水化合物

小米的碳水化合物能帮助脑细胞维持正常功能，为脑力劳动者必需能源。

小米的膳食纤维非常丰富，是平常大米的4倍。对于便秘的人来说非常好，小米同时还可以镇静安眠，对于那些经常肠胃不好而失眠的患者，疗效也非常好。每天一碗小米粥纯香浓郁，润滑肠道，健脾胃、刮油脂，不虚胖。

那么小米怎么吃最好呢？

1、南瓜小米粥

用南瓜丁与小米粥同煮食用，可以保护胃黏膜，改善消化不良、胃痛等。

2、山药枸杞小米粥一养肾

山药去皮、切块，与大米、小米一同煮粥，食用之前加入枸杞。养胃、养肾、明目，还可以提高免疫力与防上火。

3、小米红豆粥

红豆煮开、煮烂后再与小米共同煮粥，具有补血、利水、利尿功效。

4、小米+红枣

小米与红枣搭配熬粥，可以补充气血，健脾养胃，对一些贫血患者而言，是非常不错的饮食选择。

5、小米+燕麦

小米与燕麦搭配，可以补充人体各种维生素，养胃之余对降血压也是好处多多。

6、小米+黄豆

小米与黄豆搭配，还能保护视力，滋润皮肤，老少皆宜，而且黄豆也是常见的豆类食品，营养含量丰富，二者搭配，不仅口感独特，更能抗衰老，一举多得。

小米性平微寒，对于一些身体状况不是很好的且又胃寒的，建议不要多吃。如果喜欢吃小米粥，尽量趁热吃，不宜吃温的或凉的，因为这样易加重胃部胀满，从而引起不适。小米不宜长时间浸泡或者反复冲洗，会造成营养素大量流失。小米适合与大豆、肉类搭配食用，能够互相补充，起到均衡营养的作用。

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