白菜烩锤肉，清爽不寡淡，春季养生必备

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我是石姐，喜欢任何事都有一点仪式感。怀着对美食的热爱，期待关注，期待分享。让我们一起让生活变得更美好

最近锤肉很火，肉薄，块大，爽滑，能满足吃货们大口吃肉的习惯。石姐家里还有一颗大白菜，肉和白菜都是平民食材，怎样用这两样东西做不一样的美食。石姐想了又香，春季阳气上升，易上火，做个白菜烩锤肉，清清肠胃，消消火气，有兴趣的朋友一起来做。

材料：猪里脊肉，大白菜，红苕淀粉，生姜，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，泡发木耳，葱叶，香油。

步骤1.猪里脊肉切厚片，用擀面杖敲肉，注意力度不可以太大，以免把肉敲破敲碎（有专业锤子更好），边敲边撒红苕淀粉，一点一点撒，不要一次撒太多，肉片厚度一毫米左右就可以了。

步骤2.锅中坐水烧开，肉片焯水捞出过水。

步骤3.白菜片成片，姜切片备用。葱叶切末。

步骤4.热锅凉油，下姜片爆香，下白菜炒软加热水适量，放入木耳，烧开后调味，盐，胡椒粉，生抽少许，烩5分钟，放入肉片稍煮，最后滴入几滴香油，装盘，撒上葱花即可。

做好这道白菜烩锤肉需要注意：

锤肉的力度不要大。

白菜炒一炒再加水烩。

锤肉先焯水再过水。

用心将简单食材做出不一样的味道，石姐行，你也可以。

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