养生食谱:下雪天吃什么?这些食物御寒又美味!
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今天的南京城一片银装素裹
我们迎接来了第二场雪
漫天飞舞的雪花美不胜收
然而天气却越来越寒冷
今天小编给大家带来六道养生食谱
在这雪花飘飘的寒冬里
温暖你的身心~
排骨藕汤
鲜藕含有大量的碳水化合物,还有丰富的蛋白质和各种维生素及矿物质,具有润燥止渴、清心安神的作用。
用鲜藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效。
用料:
猪尾骨1个,大葱1段,姜3-4片,细香葱1-2根,色拉油、食盐、黑胡椒适量,清水适量
步骤:
1、猪尾骨洗净,剁成块,在清水中浸泡半小时,逼出血水后洗净沥水;
2、藕去皮,用刀背剁断藕段;
3、香葱切末,备用;
4、在热锅中放入适量油,下姜片和排骨,加入少量盐,翻炒至肉变白色后,加清水,用大火煮开,并撇去浮沫;
5、将排骨连水倒入砂锅中,放少许香醋,盖好锅盖,大火煮开后转小火煨30分钟左右;
6、将藕块加入砂锅中,与排骨混合搅匀,接着大火煮开转小火炖;
7、炖至肉脱骨、藕粉糯即可关火,依据个人口味撒上黑胡椒粉和葱末,即可享用。
黑豆黑米红枣粥
俗话说:想要长寿,多吃黑豆!黑豆是一种十分滋补的黑色食物,可以滋养肾脏;同时,红枣具有补血益气的功效。
用料:
黑豆25克,黑米25克,糯米50克,大米25克,薏仁25克,山药25克,芝麻25克
步骤:
1、将黑豆和黑米淘净,泡水搁置一夜;
2、次日,将泡黑豆和黑米的黑水倒掉;
3、按黑豆黑米:水=1:2的比例,放入锅中;
4、烧开后改用小火,煮至黑豆的皮没有褶子;
5、将红枣洗净放入锅中,煮至粥粘稠后,即可关火。
胡萝卜炖牛腩
胡萝卜能够增强免疫功能,牛肉富含的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,尤其适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。
用料:
牛腩2斤,胡萝卜4根,生姜1小块,大葱1段,香叶5片,桂皮1块,陈皮1块,草果1枚,八角2粒,干辣椒5根,冰糖10粒,老抽2汤匙,豆瓣酱2汤匙,香菜适量
步骤:
1、将生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段,备用;
2、将牛肉切成块后,放入冷水锅内煮20分钟,出血沫后倒出,沥干水分,备用;
3、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入生姜、大葱、豆瓣酱及香料一起炒香,待香味出来后,倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
4、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,用中火炖约半小时(不要盖上高压锅锅盖),中途需不时翻拌;
5、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
6、把胡萝卜倒入高压锅内,盖上盖子后,用大火炖至排气,改最小火炖15分钟即可。
梅子酱烧排骨
猪排骨可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸之外,还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等,可提供丰富钙质,增强人体免疫力。
用料:
排骨1斤,葱1-2根,姜2-3片,植物油、生抽、老抽、料酒适量,老冰糖2-3块,梅子酱 1勺,清水适量
步骤:
1、将排骨焯水后,洗净备用;
2、排骨里加入料酒、酱油、盐、花椒腌制10分钟;
3、在锅加入适量油,放入姜片炒香后,下入排骨煸炒;
4、排骨煸透后加适量的料酒加盖焖一会;
5、倒入适量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子酱,再倒入浸过排骨的热水煮开转小火加盖煮30分钟左右;
6、打开锅盖,待汤汁收干即可。
回锅肉
回锅肉色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。寒冷的冬天里,一份回锅肉带来满满的温暖。
用料:
五花肉200克,青蒜2棵,花椒20粒左右,姜片7-8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺
步骤:
1、将五花肉放入冷水锅,放入适量姜片,倒一大勺料酒,用大火将水烧开,然后转中火,煮30分钟左右,关火;
2、将煮好的肉晾凉,切成薄片;
3、在炒锅中倒入适量油,用大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,盛出;
4、在锅中倒入花椒粒和2大勺豆瓣酱,翻炒至油的颜色变红,加入肉片;
5、加入青蒜后,依据个人口味加入料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀后即可出锅。
酥烤小羊排
羊肉性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷等有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
用料:
小羊排4块,面包糠1量杯,杏仁1/3量杯,黄柠檬半个,荷兰芹少许,盐少许,橄榄油3大匙,海盐少许,孜然粉1小匙
步骤:
1、将烤箱调至175度,进行预热;
2、杏仁用食物处理机打碎后,加入面包糠、柠檬汁1/4个和适量盐,搅拌均匀;
3、用橄榄油与海盐略略按摩小羊排;
4、在平底锅中加入1大匙橄榄油,放入小羊排,中火一面各煎30秒;
5、将两面煎好的小羊排立刻拿出,均匀粘裹上处理好的面包糠后,放入预热好的烤箱烤1分钟左右;
6、取出并撒上适量孜然粉与柠檬汁;
7、最后撒上西洋芹末装饰,即可享用。
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