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不惜开车两百多公里去吃的盘县水塘养生牛肉,到底有多美味?

2022-06-29 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 1910 个字,阅读大概需要 4 分钟。

古人云:“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜。”

天气渐寒始于霜降,霜降是秋季的最后一个节气,风凉、昼夜温差大、有明显的的秋燥,在这个冷飕飕的季节,当然要注意养生、保暖啦。

没错,秋衣秋裤穿起来,别以为你还小,好歹也是90后的“老阿姨”了呢。民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,由此可见,霜降时节,养生保健尤为重要。所以屏幕前的小姐妹,要注意了哈。

好了,该回到我们今日的正题,一起来看看外地朋友开车两百多公里来吃的盘县水塘牛肉到底是何等美味吧!

水塘位于贵州省六盘水市盘县,现改为盘州市,盘州历史文化悠久,民族风情深厚,境内有古人类文明遗址盘县大洞,世界古银杏之乡、万亩竹海、乌蒙大草原3个贵州省级风景名胜区。

世界古银杏之乡,十一月份左右才是黄金时段

万亩竹海

乌蒙大草原,白天可以看风景,晚上可以露营哟~

乌蒙大草原,白天可以看风景,晚上可以露营哟~

大家都知道牛肉的营养成分很高,能提高机体抗病能力,但你绝对不知道它还有对生长发育及手术后、病后调养的人在更有补充失血和修复组织等方面的功效。而小编今天要说的这个“盘县水塘养生牛肉”更是了不得,在牛肉本身特有的功效下结合多种食材从而起到了滋补养身的作用。

小编这样单说咱们盘县水塘养生牛肉的火爆程度,貌似不够服众呀~呐,小编找到了这家店的食客好评,不如看看大家对其美味的一致认同吧!

在盘县,有老丁宣威牛肉、普田清真牛肉、水塘养生牛肉等等,你要问小编哪个最好吃,小编会毫不犹豫回答你:都好吃!

没办法,实力不允许啊!(真心觉得都欧克啊,不信就来试试呀!)

很多朋友会有疑问:为什么盘县水塘的牛肉被称为“养生牛肉”呢?继续往下看,小编给你细细道来。

清汤牛肉,顾名思义最重要的是这锅清汤。浓郁的高汤由主材料牛大骨及香叶八角、桂皮、陈皮等16种香料,经过长达6小时的时间精心熬制而成。将牛大骨里的营养发挥至极致,其营养都浓缩在这一碗清汤里,从而起到滋补养身作用。所以,当地人吃清汤牛肉前一定会先舀小半碗清汤尝尝,不仅开胃,还能驱寒哟~

接下来该到我们吃牛肉的重头戏啦——生牛肉。

在盘州那边吃牛肉火锅,一般都选生牛肉,原汁原味,才是王道。牛肉是当天现杀的牛,处理好的生牛肉排成一排挂在铁架上,任君挑选!

选好牛肉老板会帮你现切,肉不能太薄,太薄的吃起来没有口感;不能太厚,过厚的肉会显得肉太柴——注意力都放在咀嚼牛肉上,而忘记品尝牛肉的鲜美口感。所以,肉的薄厚要适中,这样才能品尝出牛肉的美味。

切好的牛肉中放入蒜苗、芹菜、薄荷等佐料简单的腌制,能起到去腥作用。在等待汤底煮沸的期间先跟老板要几盘配菜:不用太复杂,一盘野菜、一盘洋芋、一盘白豆腐即可。吃牛肉嘛,肯定重在吃牛肉咯!

牛肉下锅1分钟,赶紧捞起来在蘸水里裹一圈,这个时候的肉质是最鲜嫩的。入口有浓郁的牛肉香,牛肉说不上滑嫩,但你会感觉一切都恰到好处,口感极好。

温馨提示:吃清汤牛肉一定要蘸老板的秘制蘸水,糊辣椒的辣度恰到好处,就算不怎么吃辣的人都会连连上口。它的麻,麻入人心,却没有让人要放弃的想法。吃清汤牛肉蘸水不麻?你怕是吃了顿假牛肉哟!

你以为就只有清汤牛肉吗?不不不,朋友,你真的是小瞧了盘县人民折腾的劲儿了。除了清汤牛肉,当地人还喜爱干锅牛肉,看,就是下面这款——

干锅牛肉有纯干锅的,还有这种干锅和清汤一起的哟!

小编先介绍一下这种干锅清汤一起的。左边是纯干锅,牛肉、洋芋和多种佐料一起炒,无论是肉还是配菜,都很入味;右边则是一锅清汤,可以煮自己喜爱吃的蔬菜,解解干锅牛肉的“干”,(瞧瞧,店家真是个贴心的小棉袄呢!)蘸水我就不用说啦,必备蘸水,记得蘸,记得蘸,记得蘸,重要的事情说三遍!

干锅牛肉的肉质相对清汤牛肉更加滑嫩,牛肉都是经过长时间腌制才炒的,这样的肉炒出来不柴,还入味。 纯干锅的,也会有个清汤哦,真是“荤素搭配,干活不累呀”!

单看照片是不是觉得辣度已经很crazy啦?小编要温馨提示一下:盘州的辣椒那可真是出了名的辣!吃不来辣的小伙伴一定记得提前告知老板哈,不然被辣到无法品尝到牛肉的美味岂不是得不偿失呀!

最后,小编要提醒一下各位朋友:去吃牛肉要是不知道该吃多少,就把你们就餐的人数、男女报给老板,老板会凭借他们多年经验为你推荐。小编保证,老板每次推荐的量都是刚刚好的,绝对没有“坑蒙拐骗”,至少小编吃过这么多次都是这样哈!

要是有时间的话一定要开车两百多公里来盘县吃牛肉哟~嘿嘿,开玩笑啦,也可以来旅游嘛,那么多风景名胜,一定有你喜欢的。

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是你的魔鬼小编呀~~

明天见~嘿嘿~

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