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养肝补肾第一菜 春季正是吃它的好时候(不知道你喜欢哪种吃法)

2022-12-03 分类:养生资讯

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不知道提到养肝补肾,大家有没有猜到是哪一种蔬菜呢?其实对各种家常食材有所了解的朋友,一定不难猜到,这种蔬菜就是我们生活中最常见的韭菜了!韭菜可以说是我国有文献记载的,种植历史最久远的一种蔬菜了。据文献记载,早在西周时期,韭菜就已经是一种普遍种植的蔬菜了,数学不好的吃货朋友们可以搬起手指数数,到底有几千年的历史了。关于韭菜还有一个冷知识是很多人不知道的,那就是在古时候韭菜的是一种具有特殊地位的蔬菜,在祭祀大典上,韭菜往往是一种十分重要的祭品!一般来说提到韭菜的功效,大多数朋友首先想到的就是补肾了,毕竟韭菜还有一个别称叫“壮阳草”,其实严格意义上说,韭菜是没有壮阳功效的,但确实可以补肾。不过它主要的功效,还是在于养肝!

从中医学的角度来说,春季万物复苏,相对应的就是“木”气大涨,而肝脏也同样是“木”属性的,所以春季也就是最佳的养肝时间。而韭菜,会吃的朋友都知道,春季里的韭菜才是最香的,所以春天也正好是吃韭菜的好时候。很多吃货朋友们只知道韭的别称“壮阳草”,却不知道韭菜还有这“养肝第一菜”的名头,所以春季里吃韭菜,既可以养肝补肾,又能够品尝美味,自然是不能够错过的!这里还要告诉大家一个冷知识,韭菜的同胞兄弟韭黄,其实从营养的角度上来说完全没有韭菜的营养高,只不过是口感好一些,而且产量少,所以才会被人们追捧,价格也就远高于韭菜!

说了这么多春季吃韭菜的好处,那么自然也要说说怎么吃,个人最喜欢的是韭菜鸡蛋和豆腐一起作馅,捏成的饺子,每次一个人可以吃一大盘。不过大多数的朋友应该都会做韭菜鸡蛋的饺子,这里也就不多说了。我们来给大家介绍另外两种韭菜的吃饭,第一种是韭菜炒蛋丝,听起来和韭菜炒鸡蛋差不多,不过还是有些区别的。具体的做法是:先将鸡蛋打入碗里搅匀,韭菜洗干净后,切成碎段。然后中火热锅,加少许油,将鸡蛋摊成蛋皮,记得要摊的薄薄的。都摊好了后,切成细丝,然后和韭菜炒一下就可以了。炒的时候放适量盐,少许芥末和一点黄豆酱调味,炒到韭菜不辣的时候,就可以出锅了!

还有一种就是常见的家常菜,韭菜炒烧肉了,个人感觉做这道菜,用烧好的红烧肉来做最好不过了。选择叶片比较宽厚的韭菜,洗净后切成长段备用。然后红烧肉切成片状,最好选择肥瘦相间的五花肉烧成的红烧肉,这样肥而不腻,吃起来味道更好。然后热锅加少许油,油热后下葱、姜、蒜爆香,然后下入肉片,肉片炒出香味后,少加一点料酒,接着下入提前准备好的韭菜。一直翻炒到韭菜变色,加入适量盐后翻炒均匀,就可以出锅了。记得不要炒过了,韭菜炒过了味道就不好了!

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